怎样清炖鲫鱼好吃又嫩
2023-07-31 分类:百科
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清炖鲫鱼好吃又嫩的方法,炖鲫鱼不加水而改为加啤酒,另外不需要油煎,葱姜爆锅,加入啤酒烧开后把鲫鱼放里,大火烧开转中火炖12分钟,千万鲫鱼炖的时间不能太久,否则鲫鱼肉就老了。炖鲫鱼时如果啤酒不够可以添加些开水。由于放的是啤酒就不需要放料酒了。
怎样清炖鲫鱼好吃又嫩
将新鲜的鲫鱼杀好洗净后放在菜篮中滤水,然后将适量的生姜切碎、适量的大蒜瓣(可以多用一点)也切碎,再准备一点葱段。
开火给锅里加热并倒入适量的食用油,待油开始冒气时关停炉子直至冷却,这时候再加入适量的冷水(加的水量以淹过鱼为好),然后放入少许盐,同时将切好的佐料和鱼一起放入水中开火煮,先大火后小火约15分钟左右即可。起锅时放入葱段。
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