2021年中国生鲜零售行业市场规模及发展前景分析未来菜市场将保持稳步增长

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数据显示，2020年，中国生鲜零售市场规模突破5万亿元，其中菜市场占据生鲜零售渠道超过5成。生鲜零售规模扩张，有助于推动菜市场规模扩大。截至2019年，全国共有39397个菜市场，其中，成交额在亿元及以上的菜市场占比3.6%。2020年中国菜市场零售规模为30810亿元，同比增长2.9%。

本文核心数据：生鲜零售市场规模、生鲜零售渠道分布、菜市场数量及构成、菜市场零售规模

生鲜零售市场持续稳定增长，菜市场是最大的生鲜零售渠道

生鲜产业拥有万亿级别的市场体量，是国民基础消费品产业，近年来增长态势稳定。果蔬、肉禽蛋等生鲜品类具有高频、刚需的消费特性，目前我国生鲜食品的购买频次约为每周三次，高于全球的2.5次，是国民生活必需的消费品。

根据Euromonitor数据显示，2019年国内生鲜零售市场总额达到4.98万亿元，同比增长5%，2020年市场规模超过5万亿元，2014-2020年CAGR为4.6%，呈稳步增长态势。

从生鲜零售渠道来看，菜市场是最大的生鲜零售渠道，2020年中国菜市场生鲜零售占整体生鲜零售的56%。从不同级别城市来看，一二线城市菜市场生鲜零售占比相对较低，三线城市菜市场生鲜零售占比达59.6%，四线及以下城市菜市场生鲜零售占比达69.1%。

菜市场数量近4万个，市场较为分散

根据iResearch数据显示，2016-2019年，中国菜市场数量逐年上升，截至2019年年底，全国共有39397个菜市场。从产权所有者来看，一般分为国有(一般为当地的农贸市场管理中心或市场服务中心)、个人或民营企业所有、集体所有，当下集体所有和国有菜市场在逐渐减少，民营的菜市场逐渐增多，菜市场产权分散度高，连锁经营少。

从菜市场结构来看，2019年中国菜市场成交额在亿元及以上的菜市场数量仅有1430个，占比仅为3.6%，市场较为分散，96.4%的菜市场年成交额在亿元以下。

菜市场零售规模不断增长，未来仍有增长空间

2020年中国菜市场零售规模为30810亿元，受2020年初疫情影响，2020年菜市场零售规模增速仍保持正向增长，但相较于前几年来说，增速处于较低水平。随着菜市场的数字化改造和智慧升级，艾瑞预测未来一段时间菜市场将保持稳步增长，到2025年，菜市场零售规模将达到41083亿元。

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（文章来源：前瞻产业研究院）

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