海带加“它”煮 15分钟就出锅（软烂又好吃 但这种海带不要买）

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大厨教你煮海带，只需加点“它”，15分钟就出锅，软烂又好吃！但这种海带不要买。

海带是大家生活中比较常见的一种食材，营养丰富，富含钙元素和碘元素。多吃海带可以健脑补脑，延缓衰老，还能够清理肠道的毒素和残留的垃圾，所以说海带又被称为“肠胃清道夫”。适当多吃海带，好处多多。但是海带也有个缺点，就是不易泡发，而且也很难煮入味，方法不对，煮熟了也不好吃，咬不动。

大厨教你煮海带，只需海带加“它”煮，15分钟就能出锅，而且软烂又好吃，不论是炒菜还是吃火锅都很适用。这种东西就是“碱面”或者小苏打，下次煮海带可以试试，很快就能煮好，而且肉质鲜嫩，味道好吃，也不需要煮太久，基本上15-20分钟就够了。海带虽好吃，但是大厨说，遇到这种海带不要买！

市场上一般有两种海带，一种是干海带的，一种是泡发的海带。不论是哪一种，只要是遇到颜色比较鲜绿，或者是翠绿色，而且很肥厚，看起来还很有光泽。遇到这种海带一定不要买，因为这是用“药水”二次加工过了，吃了对身体有很大的影响。下图左边的不要买，右边颜色才正常。

正常的海带颜色应该是褐绿色，或者深褐色，即使泡发了以后也是灰绿色，甚至还是深褐色。根本不可能是翠绿色的，这种颜色鲜亮的海带，都是为了有更好的卖相，所特意加工过的。喜欢吃海带的朋友一定要注意，遇到这样的海带，千万不要买。

如果你买的是干海带，一般都是用清水泡，有的需要泡几个小时。其实这是错误的方法，因为海带的营养多集中在表面，长时间浸泡会让很多营养都流失了。所以最好的方法是把海带蒸一下，把海带放盆里，加大半盆水，在加少许碱面或者小苏打，然后上蒸锅蒸15分钟就出锅。

用这个方法，可以让海带肉质很鲜。下一步烹饪的时候，加点醋，会很软烂，口感更好，更容易入味。大厨教你煮海带，只需加点“碱面”，15分钟就出锅，软烂又好吃！但颜色很鲜绿的海带不要买。你喜欢吃海带吗？下次可以试试哦。

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