湖南长沙臭豆腐 最正宗的做法（比外面好吃100倍）

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湖南长沙臭豆腐

最近打折入手了一盒臭豆腐生胚，带有料粉一包，辣椒酱一袋。自己试着做了下，味道出奇的好，跟卖的差不多啦，自己做干净实惠。

原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。

做法步骤：

第1步、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。

第2步、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。

第3步、锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。

第4步、将臭豆腐表面戳破，浇汁，放辣椒酱，撒香菜即可出锅，味道堪比店里卖的哦。

小贴士：

臭豆腐生的时候的味道，难以形容，不过炸好了加了调料，味道就跟卖的一样了。炸的过程要勤翻面，不要火大了。

来自 美食天下 vivian035 的作品。

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