陕西面食是用来当主食 而不是小吃（有各种各样的面）

陕西面食是用来当主食，而不是小吃，有各种各样的面：油泼面，裤带面，臊子面，蘸水面，踅面，咸汤面，几乎每个地方都有那么几种特色面食，这些可都是主食而非小吃啊，陕西在文化旅游方面，有刻意打出自己“地理标志产品”的意思，油泼面顺着上了而已，关中地区算是西北传统的小麦产地，除了小麦以外一般是小米土豆来做补充，不过电视剧太夸张了，陕西人是“可以”顿顿吃面，而不是山西人“必须”顿顿吃面，西安和延伸的陇东地区面食是主流，但不仅仅是面条，还包括发糕馒头白吉馍等等的食物。

油泼面这东西，从来不是陕西的，只是陕西开馆子都卖这个而已。热油泼辣椒，整个北方做辣椒基本都是这种做法，无论新疆还是黑龙江，山西也是这样做的，陕西并不特殊。所以各地都有爱吃油泼辣椒的人，爱吃油泼辣椒又同时爱吃面的人，当然都会接受吃油泼面。另外说油泼面，油泼这个技法，在烹调中很常用，调凉菜，蒸鱼，水煮肉片等，很多时候都有这一步骤，只是拿来对待面条的比较少。所以说，其实如果一个人爱吃所谓陕西油泼面，这个事情其实不关陕西什么事儿。

只是他的口味，恰好和陕西人的口味差不多，所以我从来不拿好吃不好吃，爱吃不爱吃来说事，每个人的口味都不一样，比较这个没有任何意义，也没有一个统一的评价标准。现在河北满大街都是安徽板面，并不是说河北人多爱吃安徽人的东西，只是安徽北部人和河北人，口味本来就差不多，只是这种很符合河北人口味的东西是安徽人开的店。而山西比较尴尬了，因为山西的面大都太奇怪了，“我们不一样，不一样”。

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