陕西小吃面食与四川小吃之比较

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陕西小吃与四川小吃之比较。

昨天下午陪老婆去凤五的世纪金花闲逛，逛累了，看到二楼有家宽窄巷的四川小吃店，点了几个特色小吃，给我留下了深刻印象。

首先从卖相上看，四川小吃相对咱老陕小吃，普遍感觉味道独特。先说川味凉粉，每份不到十条凉粉，味道麻辣，如果是咱陕西拌凉粉，必定一大碟，又酸又辣;再说四川有名小吃:担担面，面条人家也是机制碱水面，咱臊子面是肉臊子加各种底汤配菜，而人家担担面什么配菜也没有，只有少量的肉沫，外加较少的酸菜丝，再加半个卤蛋，配上麻辣酸鲜的浓汤，让你吃了辣爽，味道一点不比咱臊子面差。从成本上来说，四川担担面，一把面，半勺肉沫，一筷头酸菜丝，外加各式调料;而咱臊子面要配肉臊子，还有十多种配菜，操作复杂而成本是四川担担面的好多倍，却卖价两者相差无几。担担面吃起没有臊子面油腻，臊子面从营养角度来说肉、菜、蛋、搭配更合理，但从如今人们注重养生角度来说，臊子面过于油腻了。

通过这次吃四川小吃，同样是面食，四川小吃开遍全国，而陕西小吃强差人意，其中缘由终有所感悟了。

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