肾豆酷似“肾”乃“豆中珍品” 味道好营养价值高（曾为宫廷御用）

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导读：肾豆酷似“肾”乃“豆中珍品”，味道好营养价值高，曾是宫廷御用

人吃五谷杂粮，“天王老子”也不例外（天王老子：比喻至尊至贵、最有权威的人）。

文：三农小七

但在历史长河中，普通人能填饱肚子就很不错了，当然，也有繁荣昌盛的年代，比如大唐盛世、汉武盛世、康乾盛世等，人民的生活还是很不错的，但比起今天的人们来说，还是现在好很多很多。但在历史上有些时候，人民的生活可能就有得吃就很好了。

虽然“天王老子”也吃五谷杂粮，但他是有得选择的，想吃什么就吃什么，而且往往还得“御用”！

“天王老子”，其实古代一般都指皇帝；但私下可能很多人心里都叫它“皇帝老儿”！

“皇帝老儿”要吃，一句话，民间就不能吃，或者先保证供应量，多出来的才能吃。但除了皇帝老儿，还有达官贵人，估计普通民众就很难吃到上等的某种五谷杂粮了，一些不入流的残次品可能还能“一饱口福”……比如，在历史上，就曾有一种豆类，被列为“御用”，是贡品，产出的豆类必须先供应皇帝。因此，被称为——“皇帝豆”！

皇帝豆色彩斑斓，五颜六色的，非常漂亮，而从古至今，我们习惯把颜色多样的叫做“花”，比如：花布，花衣服，花猫，花狗等。皇帝豆颜色多变，自然也被称为——花豆了，它也是五谷杂粮哦。

花豆除了颜色漂亮，形状也很美观，用书面语叫“肾形”，啥意思呢？就是说长得很像“肾”。我国的“中医学说”或者传统文化中有一个观点：叫做“以形补形”，啥意思呢？简单的说就是民间的说法“吃什么补什么”，吃猪心补心，吃牛耳朵补耳朵，总之，就是吃啥补啥。当然，这些都是中医学说或者传统文化，亦或者民间说法，我们不去“钻那牛角尖”，毕竟咱们也不是科研人员。

花豆科普

花豆，因形状如“肾”，被称为肾豆；古代是御用贡品，供皇帝食用，又名皇帝豆，圣豆。而在一些地方，因为它的外观如同女子的香包，又名荷包豆，富贵豆或者招财豆等，总之，不同地方可能名称也不同。

花豆是一年生草本植物，为外来物种，原产地在中南美洲，在我国的种植历史也有2000余年。是一种历史悠久的豆类植物，被民间称为“豆类之王”。

花豆的价值

1、营养价值。花豆含有大量的大爆炸、脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素B1，维生素B2、维生素A，以及钙、镁、钠、磷、钾等多种微量元素，富含17中氨基酸，是“豆中珍品”。营养价值也特别大，而且口感也非常好。

2、食用价值。花豆营养价值高，口感也很好，四季豆、大豆好吃，味道鲜美，适合煲汤等，在古代能被钦点御用，当然不简单。是很好的食材，在市场上也很受欢迎。

3、药用价值。古代皇帝吃的东西，首先得过御医那一关，也就是以前的大夫。不但要好吃，还要有营养，还得考虑其药用价值。比如古代的菰米价值就很大，也是贡品。花豆也叫肾豆，当然也有药用价值，起码古代人认为的“以形补形”，它长得像“肾”，就已经可以考虑了，毕竟皇帝日夜忙于公务，也是需要补一下的。《本草纲目》等典籍也有收录肾豆。

《本草纲目》曾记载：“肾豆益气，精生”

花豆的美食做法

花豆被誉为“豆中之王”，它能降低各种肉类中的脂肪，是相当不错的煲汤材料，比其他的豆类好吃。

1、花豆炖鸡汤。花豆100克只要，鸡一只。花豆先温水浸泡几个小时，鸡清理干净，和花豆一起煲，煲到合适即可。煲汤味道鲜美，鸡肉也香。

2、花豆煲猪脚。猪脚适量，花豆适量。同样，花豆先浸泡数小时在清洗干净。猪脚清洗干净，切好。加入适量的花椒、老姜等同煲，煲出的汤味道很香，花豆和猪脚很好吃。

3、爆炒花豆。花豆温水浸泡适当时间，然后放入锅中煮熟透，煮软，适当裂开也行，但不能全裂开了。然后热锅烧油，加入花椒、大蒜、辣椒，葱白等翻炒至金黄，倒入花豆爆炒，加入食盐、味精等出锅即可，也是非常好吃的，很松软，老人都能吃得下。

4、生炒花豆。我们一直强调花豆泡水，其实主要是针对干花豆，其实，新鲜的花朵也是可以吃的。直接生炒，或者切丝炒肉，都是非常好吃的。但是生炒花豆要采摘嫩的，不能用老的花豆生炒哦。#植物知多少#

肾豆长得酷似“肾”，乃是“豆中珍品”，味道好，营养价值也很高，曾是宫廷御用的东西，是皇帝的御用贡品，如今市场上肾豆能卖15元1斤，而且还很受欢迎。

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