如何炖出牛奶一样的白鱼汤 原来有诀窍（爱喝鱼汤的朋友有福了）

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现在人们的物质生活越来越丰富，吃的东西也五花八门，但是有一样东西，却经常出现在我们的日产饮食当中。水产是我们平常饮食离不开的一部分，说到水产就不得不提到鱼汤，我国自古以下就喜欢喝鱼汤，鱼汤不仅味道鲜美，清淡可口，还可以增加体制，滋补身体，不管是老人还是小孩都可以食用。

其实鱼的做法有很多，像酸菜鱼、蕃茄鱼、烤鱼、红烧鱼，但是鱼最营养健康的吃法还是做鱼汤。将新鲜的鱼做成汤，可以很大程度上减少鱼中营养成分的流失，更加有利于人体吸收！

说起炖鱼汤，可能很多朋友都会说，是个人都会炖鱼汤，把鱼汤往锅里一丢不就行了？但是这你就大错特错了！鱼汤的做法很有讲究，炖好的鱼汤颜色发白，就像牛奶一样，而且没有鱼腥味，但是很多朋友炖的鱼汤，往往清汤寡水，汤是汤，肉是肉，汤一点都不白，而且还有一股子鱼腥味，看着就没有食欲！

那么，究竟怎样才能炖出，鲜美的白鱼汤呢？其实里边是有诀窍的，今天我们就来分析以下，这可是从大厨那里学来的诀窍呢！有些朋友可能会说，炖鱼汤要用热水炖才可以使鱼汤呈现出白色的，其实这才是大错特错！鱼汤炖的白不白跟凉水和热水没有半毛钱的关系！真正的原因在于火候！

炖鱼汤一般都是选用鲫鱼。首先将鱼处理干净，然后在锅里加入少许的食用油，食用油最好选用菜籽油或者猪油。将鱼两面的鱼皮煎到金黄，然后加入葱段姜丝爆炒出香味，加入热水或者凉水都可以，大火烧开！中间不要转小火，一直用大火炖！最后汤熟的时候撒上适量的食盐就可以出锅了，切记一定是全程大火！这样炖出来的鱼汤才更加鲜美，汤白，而且还没有腥味！

味道鲜美，营养滋补的鱼汤你学会了吗？你还有什么独门小妙招可以炖出更好喝的鱼汤吗？欢迎留言交流哦！

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