秋分 是身体最“渴”的时节（煮一锅 全家抢着吃 清润去秋燥）

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明天就是秋分啦，秋分是二十四节气中的第十六个节气。这一天的到来，意味着白昼开始变短，而夜晚开始变长。天气越来越凉，气温逐渐下降，身体多出现秋燥。所以秋分节气，餐桌上不能少了这菜。我每次煮一锅，全家都抢着吃，热着吃，暖胃，稍微凉了吃，清润去秋燥。

【食材准备】

鲫鱼180克、长茄子1个、生姜3片、蒜头3粒、红干椒3个、香菜1棵、葱2棵、盐适量、酱油1大勺、鸡精少许

【做法步骤】

1、准备好鲫鱼、茄子、生姜等食材，并将鲫鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净。

2、再将茄子切成滚刀块后用水淘洗一遍，撒上面粉裹匀即可。

3、炒锅烧热倒入食用油烧至6成热，放入小鱼，两面都煎至金黄，即可盛出。

4、再倒入茄子，用剩下的油将茄子煎至金黄状即可盛出。

5、刷干净的锅烧热后倒入少许油，放入蒜头、生姜、红辣椒炸香。

6、然后倒入鲫鱼、酱油，将锅摇一摇，让鱼上色后再倒入2大碗热水。

7、开中火熬5分钟左右，鱼汤浓稠即可。

8、倒入茄子、盐、鸡精，继续炖3分钟左右，熬到汤汁浓稠茄子比较烂的状态。

9、快出锅的时候，撒上葱花和香菜即可关火装盘，这道香喷喷的鱼锅美味就大功告成了。

这样一盘特别下饭有食欲，每次只要有这菜，那家里的米饭真的是不够吃哦！这道菜值得你一试，快收藏起来别错过。

【配酒小贴士】

秋季是养生保健的最佳时节，因为秋季人出汗少了，消化系统功能也日渐正常，这时候吃滋补的食物比夏季或者冬季更好。葡萄酒美容养颜、预防疾病的功效大家都知道，在这个季节里适量饮用葡萄酒，效果绝对是特别棒。如果说夏季适合喝清爽新鲜的白葡萄酒，冬季适合喝风格雄厚的红葡萄酒，介于这二者之间的秋季，又适合喝哪些葡萄酒呢？

在这凉风习习的秋季就十分适合干白葡萄酒。干白葡萄酒通常拥有浓郁醉人的香气，水蜜桃、白花丛、西柚、香草、蜂蜜等等，在舒适宜人的日子里品着这些拥有细致香气的葡萄酒，无疑是一大享受。

此外，白葡萄酒一般拥有较高的酸度，能起到开胃生津和帮助消化食物的作用。

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