秋天喝它正当时 煮一锅用不了10块钱（朋友说：广东人真幸福）

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秋天喝它正当时，煮一锅用不了10块钱，朋友说：广东人真幸福

今日秋分，出差了一周回到熟悉的广州，落地就发现已有阵阵秋意。秋风吹起，皮肤越发变得干燥明显。多喝水并不能解决口渴、去燥的不适感，秋天的干燥，润肺才是关键。哪些食物能润肺？大家都不约而同会说--梨子，除了梨子还有啥？广东人有着独特的清润去燥的不少汤水的方子，汤水文化是岭南饮食独树一帜的亮点。“汤”指的是老火汤、家常快手汤，“水”大多指的是糖水。广东人最懂得汤水饮食，在家宴或者外面酒楼餐馆，茶余饭后必定会喝上一碗老火靓汤或者一口清润糖水。

正值秋分时节，这会的糖水品种和口味搭配繁多，有家常的番薯生姜红糖水，也有最简单的手磨芝麻糊、川贝炖雪梨、银耳等等。糖水，可以是老字号的饮食文化标签，也可以是自己在家自制独创的简单美味。当一勺勺温润绵滑的糖水入喉间，瞬间就给人以治愈感，一切烦躁复杂都通通抛诸脑后，大家都说甜食能给人们带来愉悦的心情，那么秋天的时候，这一碗广东人的家常糖水更是能带给大众更多怀旧感。许多人都对广东糖水情有独钟，今天这一碗尤其别错过。

【马蹄玉竹沙参糖水】

食材：玉竹20克，沙参20克，红枣6-8颗，马蹄3两，清水适量，老冰糖少许。

具体步骤：

1.准备食材。玉竹、沙参是一种中药材，在广东汤谱里很常见，药店就能买到，性质温和，这两样食材都有滋阴润肺的食疗作用。也是广东人家里常备的食材。平时如果用得比较多，可以放密封保鲜袋内冷藏保存。

2.马蹄，不用多说，许多人知道它是菜也是水果，口感清脆多汁，水生植物，特别清热，把紫红色的外皮削去后，果肉是白色的。马蹄也叫荸荠，含淀粉较多，有开胃消食、健肠胃等作用。

3.把玉竹、沙参和红枣放入清水中冲洗几遍，然后稍微浸泡一下。

4.马蹄削皮洗净后切成小块，这样用来煮糖水更容易煮出清甜的味道。

5.煮糖水最好用砂锅或者陶瓷锅，加入清水后，把所有食材全部放入锅内，中小火煮开，盖上盖子焖煮20分钟，最后再放入适量老冰糖，煮化后即可关火。

煮好的汤水可趁温热着喝，或者放凉后放入冰箱内稍微冷藏一下，口感更佳。沙参滋阴润肺，也是女性朋友们应该多吃的，性质温和之余，还很健补脾胃，而红枣益气养血，马蹄清热去燥，这几样食材加起来煮一锅也用不了10块钱，全家人都能喝，味道清甜，去燥防秋咳特别好。

【小提示】：

如果担心红枣较热性，可把枣核去掉。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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