大蒜发芽后还能吃吗 是致癌还是防癌（专家给出了这样的解释）

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大蒜可是一样好东西，不管是南方还是北方，它都是餐桌上必不可少的一道菜，它可以让食物更加地入味，起到了调味的作用。并且值得一说的是，大蒜本身除了有调味作用外，还具有非常高的营养价值，还有抗癌防癌的作用，对于人体是非常地有好处的。但是很多人经常会遇到一种情况，那就是大蒜会慢慢地就萌芽了，那么，发了芽的大蒜还能吃吗？是致癌还是防癌？对此，专家给出了这样的解释。

专家解释到：发了芽的大蒜是可以吃的。研究表明，发芽大蒜的抗氧化作用高于新鲜大蒜。发芽的大蒜中所含有的抗氧化剂，比正常的大蒜来说对心脏的维护能力更好一些。并且，还有人发现，发芽了5天的大蒜，它的活性抗氧化能力比正常的大蒜要高一些，并且会产生一些别的物质，而这些物质可以减少我们人体自由基的破坏。更具有防癌的作用。

大蒜发芽后，只是会消耗掉茎中的一些营养物质，但是却不会产生毒素，只要是大蒜没有发生霉变或者腐烂现象的话，是可以吃的，只是说味道可能会没有没有发芽的大蒜好吃，口感上会差一些。大蒜发芽后还能吃吗？是致癌还是防癌？专家给出了这样的解释。其实对于这一问题，大家也不用太过于纠结，如果大蒜发芽了不想再吃的话，也可以选择栽培起来，等大蒜长大就又可以吃了。

大蒜虽然好处多，但是有这类人不建议多吃：有眼疾的人不要多吃，这类人如果长期吃大蒜的话可能会伤眼；肝病患者不要建议多吃大蒜，因为大蒜对于肝病的病毒是没有消灭的功效的，反而会对肠胃有一定的刺激性，加重患者的身体状况。

大蒜发芽后还能吃吗？是致癌还是防癌？专家给出了这样的解释

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