大蒜发芽不能吃 专家这样说（5类人或不宜吃大蒜 为了健康看看）

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大蒜是一种调味品，很多人都喜欢在炒菜的时候放大蒜来调味，而且有一些人在日常生活中还喜欢生吃大蒜。我们都知道大蒜放久了会发芽，那么发芽之后的大蒜还能不能吃呢？有一些人认为大蒜发芽之后会有致癌物质，吃了之后会对身体健康不利，那么真的是这样吗？

大蒜发芽会致癌？专家这样说，5类人或不宜吃大蒜，为了健康看看。

其实发芽之后的大蒜不仅没有毒，而且富含的营养价值更高，因为有研究显示，发芽之后的大蒜比新鲜的大蒜具有更高的抗氧化性，而且对我们身体有益的物质也会变多，吃了这种大蒜之后对我们的身体健康更好。大蒜在地里收回来之后会有一个两个月到三个月左右的休眠期，过了这段时间之后大蒜就会发芽，在这个过程中是不会含有任何的有毒成分的，可以放心使用。

医学研究表明，大蒜具有抗菌解毒，杀虫祛寒，养胃补胃的作用，在医药界被广泛使用，经常吃大蒜的话还可以预防高血压和高血脂，对于冠心病的预防也有一定的好处，而且大蒜中含有很多的抗癌物质，所以说经常吃大蒜的话可以预防癌症，有效的抑制致癌物质，对于预防胃癌，乳腺癌等具有很好的作用。

大蒜有很多的好处，而且吃法也很多，有一些人喜欢在做菜的时候放大蒜，也有人喜欢吃烤熟的大蒜，其实如果在高温作用下，大蒜的营养价值会大打折扣，所以说如果吃大蒜养生的话还是生吃比较好。

大蒜最好，但是并不是所有人都适合吃大蒜，以下五种人群最好不要吃。

第一个，脾虚泄泻者

大蒜的刺激性比较强，特别是生的大蒜，所以说如果对于脾虚腹泻的人来说吃大蒜的话，可能会加重病情。

第二个，肝病患者

大蒜比较辣，如果患有肝病的人经常过量食用大蒜的话，会导致肝火旺盛，这样就会使得加重病情。

第三个，眼病患者

如果过量食用大蒜的话，对眼睛有不利影响，特别是对于眼睛本身就有问题的人来说，还是少吃些大蒜比较好。

第四个，重病患者

患有重病的人饮食需要清淡一些，但是大蒜刺激性比较强，如果在患病的人的饮食中添加大蒜的话，很可能会导致病情加重。

第五个，体弱发热者

大蒜比较辣，具有散血耗气的作用，所以说如果身体虚弱，有发热现象的人一定要谨慎使用大蒜，避免造成病情加重。

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