山里一种似豇豆的野菜 味道似荠菜（营养好 5月错过太可惜）

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在农村既可以呼吸到新鲜的空气，同时又能够吃到各种各样新鲜的野味。要知道在农村的野味非常多，尤其是野草的种类更多，不仅健康无污染，吃了之后对我们身体健康非常有帮助，最主要的是去农村的土地上采摘野菜的时候，没有人会向你要钱。

而根据烹饪方法都不同，还可以做成各种各样的菜肴，很多人吃过一次之后就会彻底的爱上。今天要为大家介绍的是山里一种似豇豆的野菜，味道似荠菜，营养好，5月错过太可惜。

这种野菜就是蔊菜，主要分布在河北以南地区，相信在这些地区生活的农村小伙伴们一定都见过这种野菜。它在民间有很多俗称，比如野菜子、铁菜子、地豇豆、山芥菜等。这种野菜的数量非常多，生长得特别旺盛。

这种野生蔊菜的样子是很容易区分的，地上面的部分一般能长到30厘米左右，最高的也超不过40厘米。它的叶子长得非常茂盛，上面的纹路也很清晰，它鲜嫩的叶片会呈羽状分裂，看上去也比较有趣。野生蔊菜喜欢成簇的生长，聚在一起的时候，这些叶片看上去就更加有生命力了。

每年到了开花的时候，蔊菜还会开出黄色的小花，这些花会就在一起像小伞一样分布，看上去和油菜花非常像，黄色的小花还会散发出一股淡淡的香味，但是由于这种植物跟油菜长得很像，所以它也俗称为“野油菜”。

这种野菜除了长得像油菜以外，样子看上去也很像豇豆，如果不认识的人很容易搞混。这种野菜的生命力特别顽强，不仅能够忍受北方寒冷的气候，还能够在南方高温的地区生长。正是由于这种植物超强的适应能力，所以基本上遍布在黄河以南的很多地区。

在农村更是常见，在路旁、田边、园圃、河边、屋边墙脚及山坡路旁等较潮湿处都能见到它。除了我国以外的其他国家也有分布，这就足以说明它旺盛的生命力了。

每年到了3月份的时候，许多生活在农村里的朋友，就会约上一些朋友，一起去野外采这种野菜吃，因为它吃起来的味道非常的好且鲜嫩，所以很受大家的欢迎。此外它的味道吃起来很像油菜且又有点像荠菜，同时还有一股淡淡的香味，人们吃的就是纯天然的味道。

这种植物吃起来的味道不仅鲜嫩爽口，同时营养价值还特别高，富含蛋白质、维生素及矿物质元素，此外这蔊菜还含有蔊菜素和蔊菜酰胺等特殊营养物质，使得它具有一定的清热解毒、止咳化痰的食疗价值。

很多朋友肯定关心这蔊菜如何食用？蔊菜食用很简单，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，在食用焯一遍水，不管炒食、凉拌还是做汤，其味道都很鲜美。

现在已经5月份了，而蔊菜的食用时间一般是4月到5月，如果您遇到了这种野菜一定要采一些，不然过了5月份就没有吃的价值了，5月份错过了就太可惜了。

读者朋友们，你吃过蔊菜这种野菜吗？欢迎您在文章下方留言，说说你的看法。

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