春天不要错过这6种野菜 养肝明目（清热解毒 做好了养生效果强）

TIPS：本文共有 937 个字，阅读大概需要 2 分钟。

春天万物复苏，躲在地底下的花草树木都开始长出嫩芽，放眼望去，万紫千红的景象毫无违和感，让人的心情都不由得好转。

咦，大家不要光顾着看景色，忙着野炊，不妨趁这样的美景养生，约上三五个朋友去挖野菜。特别是春天不要错过的这几种野菜，营养价值高，咋做都好处，错过了实在很可惜。

春天最适合吃哪些野菜？

1、荠菜：

荠菜可谓是“野菜之王”，就连不经常吃野菜的人也唯独知道它，不仅分布在各个地区，还有平民菜的称号，如果是自己采摘不用花一分钱。

在民间荠菜还有“三月吃荠菜赛神丹”的说法，在李时珍《本草纲目》中提到，荠菜可明目、养胃、消食化积。

可见，在古人面前，荠菜同样不亚于各种美食，怎么做味道都不会太差。

2、马齿苋：

马齿苋也叫“蚂蚱菜”，有着“天然抗生素”的称号。从营养价值上来看，富含膳食纤维、维生素B族、多种矿物质、抗氧化成分等等。

在现代医学上，还认为马齿苋可清热解毒、杀菌消炎、利尿等功效。因误吃某种食物后，出现腹泻、腹痛、胃胀等疑似食物中毒的人群，不妨食用些马齿苋，做成馅料或者是直接泡水喝，或许可以帮助你缓解这些不适。

3、车前草：

车前草也是春天常见的野菜之一，据古代记载，车前草有清肝明目、利大小便、清热解毒等功效。但由于很多人吃的方式不对，很容易造成肠胃功能紊乱，从而出现胃胀、腹泻、呕吐等不适。

所以，对于车前草的禁忌，建议大家体虚、气短、胃寒的人群不要乱吃，避免造成不必要的麻烦。

4、蒲公英：

蒲公英是很多人小时候的记忆，每回看见花开的蒲公英，都忍不住想要上前吹吹，素有“药草皇后”的称号。特别是在春天，根据“五脏之学”，每年3~4月份都最适合养肝。

而蒲公英恰好是很好的养生食材，可祛肝火、安神助眠、缓解不良情绪。

5、灰灰菜：

灰灰菜深受老百姓的喜爱，路边上也十分常见，但因为考虑到空气污染的因素，建议大家最好去人烟稀少的地方，焯水后凉拌或做成菜团，带着它去春游，也不失为是一个好的办法。

6、扫帚苗：

一说到野菜扫帚苗，不知道的人都以为是“扫把”，其实它们都神似，只不过扫帚苗是可以吃的，爱吃的人还把它称为“野菜之王”，堪称是舌头上的美食。

老中医认为，扫帚苗味甘、性寒、味道偏苦，却可以全部入药，有清热解毒、利尿、抗炎之功效。

平时还可以多采摘，焯水后放入冰箱冷冻，随时都可以拿出来吃哦。

如果觉得《春天不要错过这6种野菜 养肝明目（清热解毒 做好了养生效果强）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！