满足身体各种营养的野菜（可惜好多人不知道……再不吃就没机会了）

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三四月，春天来了，风暖了、花开了，满地的野菜又长了出来了，又到了吃野菜的最好季节。可很多生活在城市里的人很少吃到野菜，也不知道有哪些野菜。野菜有着纯净的品质，是绝佳的食材之一，既是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。它们无污染、营养丰富、清新可口，还有强大的食疗功效，许多野菜的养生防病功效，是家常菜的上百倍呢，可以说是营养药用双收！他们能满足身体各种营养的野菜，可惜好多人不知道……再不吃就没机会了……

蒲公英

蒲公英，又名黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。是多年生草本植物，叶倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，花葶1至数个，与叶等长或稍长。分布在广泛，华北、华中、华东、东北等区的许多地方。

春、夏、秋三季，田野、路旁、山坡，以及房前屋后，均有蒲公英生长。都知道蒲公英还有十分重要的药用价值：清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结等等。

荠菜

荠菜，又名护生草、地菜、地米菜等。荠菜以嫩叶供食，有很高的药用价值，自古被誉为“菜中甘草”，有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症状。

荠菜，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦，如荠菜山鸡片、荠菜炒蛋、荠菜大鱼头汤、荠菜苦瓜瘦肉粥等等。

香椿

香椿，中医认为，其味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

水芹菜

水芹菜又叫水芹﹑河芹，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

白蒿

白蒿，大名叫茵陈，其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热和伤寒。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。

蒿类有两种，一种是翠绿发青的，叫青蒿；一种是暗绿发灰的，叫灰蒿。瘟黄病病人要吃这种颜色发灰的灰蒿才有效。灰白色菊花状，有一种淡淡的类似菊花味道的芳香。生的白蒿，有的人觉得味道闻不习惯，蒸熟后，基本就没有什么难以接受的味道了。俗话说三月茵陈四月蒿，这种灰蒿必须在清明前后二三月天气、万物生发三寸长短时采摘才有效，大家抓紧时间吧，错过一季，便错过一年。

苦菜

苦菜，又名苦苣菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。

野菜的时间很是有限的，所以大家要在有限的是时间内采摘，不然就要再等一年了。话说你们都吃过什么野菜呢？

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