经常食用的蜜蜂是假的 别再傻傻分不清楚啦（蜂农教你如何分辨）

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对于喜欢养生的人来说什么样的食物既能滋补，价格又亲民呢？蜂蜜可以说是任何人都能吃得起的滋补佳品了。可如今市场上充斥着各种品牌的蜂蜜，价格不一， 商家都宣传自家的是真蜂蜜，不添加任何添加剂，更有胜者的广告让人瞠目结舌“只买真蜂蜜，卖假蜜死全家”。面对这么多的广告，我们直接是眼花缭乱了，可能还有人吃了很多年都不知道如何分辨蜂蜜的真假。那我们到底该如何选择呢？

去年因为天气原因，果园里需要购买一批蜜蜂进行授粉。于是我找到了当地一位养了三十多年的养蜂人，跟他讲明我的来意后他很乐意帮助我，在跟他的闲聊中我无意中问起他 ，我们平常应该怎么选择蜂蜜，如何辨别蜂蜜的真假呢？他告诉我应该这么选择。

蜜蜂作为植物界的授粉的介质，会随着四季变化跟据不同植物的花期采不同的蜜，那蜂蜜的话自然也会有很多品种。以我们中原地区为例 ，我们这里常见的有油菜花蜜 ，槐花蜜，枣花蜜，荆条花蜜，以及百花蜜。这么多的品种我们该如何辨别呢？

1，摇

真正的蜂蜜在液态下摇动后，蜂蜜中会出现大量的小泡泡，这是因为纯天然蜂蜜中含有过氧化氢与活性酶的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气，而活性酶会分解也会产生一部分气体，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。当温度低时我们可以把蜂蜜放在40°左右的热水中 ，放置5分钟左右，然后用力摇晃， 如果是纯天然蜂蜜的话，蜂蜜中也会出现大量的小泡泡。

2、观

要想辨别蜂蜜的真假，首先你要先知道，你买的蜂蜜是什么蜂蜜。因为不同花的蜂蜜颜色、香味、口感、产地都是有不同的，外观上也会有很大差距。比如荆条蜜，椴树蜜，油菜蜜都是很易结晶的蜂蜜，可以整瓶结晶。就好像家里吃的猪油一样，在外加温度幻化的情况也，他们的形态也会随着温度从液态变成了固态。而有些话蜜它却不随外界的变化而变化。比如槐花蜜，枣花蜜不会结晶或者只能部分结晶。

3，尝

有很多人认为蜂蜜第一口喝下去一定会很甜，其实这是错误的判断，真的蜂蜜喝下去，嗓子会有一种辛辣的感觉，这是因为蜂蜜里含有一些生物碱，会刺激人的嗓子，从而会让你感觉并不是甜味。而造假的蜂蜜里面勾兑了白糖或者糖浆，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，喝下去会让你觉得特别的甜。

4，冲

蜂蜜还有种特殊性质，就是里面的果胶成分会遇热凝固。可以把蜂蜜倒入透明的杯子里，然后再倒入白开水观察蜂蜜水的透明度。真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。而假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮。

今天的分享就到这里，如何区分真假蜂蜜你学会了吗？大家有啥不同的看法，欢迎在评论区留言。

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