经常吃的太油腻的东西对身体不好

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“如果每人每天多吃一茶匙(15克)的油，一个月后，体重就会增加700-800克，一年内体重会增加近10公斤，吃太油腻的食物成为各种慢性病发病率较高的罪魁祸首！”最近在北京举行的“油和健康”专家研讨会上，营养学家、解放军309医院营养科主任张晔的发表得到了与会专家的一致同意。

“太油腻的食物”成为慢病的罪魁祸首

提到“油腻”，大部分是因为食物油腻，消化不好，胃不舒服。事实上，“油腻食物”这个词有科学的定义。在烹饪中使用过多的食品油烹饪的人，应归于油腻的烹饪。因为那些食品含有很多脂肪。其中脂肪太大，可以称为油炸食品(油吧)、油煎食品和红色油混合食品。含有很多肉油的家禽、脂肪、鸡皮、多脂肪动物肠等这些材料，第二次加工的食物、炖汤也属于油腻的食物。

数据显示，目前我国城市居民平均每天石油消耗量接近50克，是世界卫生组织推荐额(25克)的2倍，北京等个别大城市居民平均每天石油消耗量接近90克，是世界卫生组织推荐量的3.5倍。

研究结果表明，吃太多油腻的食物，除了诱发消化不良外，还容易发生糖尿病、冠心病、脑梗塞等疾病。有些癌症，例如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，与“大油”直接或间接相关。

“要缓解油腻，首先要确立合理的饮食习惯，尽量多吃各种食物，同时保持饮食平衡，与肉类搭配，避免食物太油腻、太单调，要尽量多吃时令、新鲜蔬菜水果、新梅汤等饮料。”酸辣汤主要以乌梅、山楂、真皮为原料，具有安抚人体内油脂的功效，可以防止堆积的糖分转化为脂肪。每天做饭的时候，拌、炒、煮、炖、蒸等比较合适，煮动物性食品的时候，最好尽量避免油炸、油煎、蒸、烤等，这样才能拒绝油腻。”张晔。

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