四川美食录 砂锅老鸭汤（做法很简单 味道却不一般）

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煲汤是一种又简单又美味的佳肴，特别是在广东地区，煲汤更是人们喜爱的一道美味，煲汤的主料举不胜举，各种家禽各种蔬菜各种菌类甚至还有很多的水果都可以用来煲汤，而在我们四川东部地区，人们最爱把自家饲养的家禽用来煲汤，农户自家饲养的家禽一般用五谷杂粮作为食物，这样养出来的家禽又美味又健康。

其实煲汤深受人们的喜欢有一个重要原因就是做法非常简单，今天家里宰杀了一只老鸭，准备煲老鸭汤，先把剁好的老鸭用水煮去血水，再把老鸭捞出放在砂锅里加上料酒、香葱、老姜用大火烧开，再用温火煲三至四小时就可以了，做法超级简单，却十分美味。

当然，要想煲出美味可口的汤，主料的选择是非常重要的，比如家禽肯定要选用农户自家散养的，才会有它原本的香味，一般饲养厂饲养的家禽都是以饲料作为粮食，养出来的家禽一点香味也没有，这是至关重要的一点。

一出锅，老鸭汤它本有的香味扑鼻而来，马上就有食欲了，这样的老鸭汤你喜欢吗？

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