农村的田间地头上常见又能吃的七种野菜（你都吃过哪几种）

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导语：北方的冬天，尤其寒冷，很多露天种植的蔬菜都停止了生长。除了白菜和萝卜等蔬菜之外，其他大部分蔬菜都是大棚里种植蔬菜，不仅味道没有露天种植的蔬菜鲜，价格还特别的贵。

然而生活在农村就会特别好，不仅空气新鲜，物价低，而且一年四季都可以去田野里挖野菜吃。

农村的田间地头上常见又能吃的七种野菜，你都吃过哪几种？

1、野茼蒿

野茼蒿是一种可食用的野菜，其性平味甘、微辛，无毒。含有人体所需的多种蛋白质、胡萝卜和维生素等营养成，而且味道鲜美，是非常适合人们食用的野菜。

而且具有健脾消肿、清热解毒的药用价值，对于感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、水肿、乳腺炎等症都有很好的食疗功效。

2、马齿苋

马齿笕是乡村田间常见的野菜之一，含有丰富的葡萄糖和钙物质，能够降低我们血液的黏稠度，增加血管的弹性。

马齿笕的嫩茎炒着吃是非常美味的，而且还可以将马齿苋做成包子馅，都是非常美味的。

但是马齿苋有一个特点，那就是摘下来后放置的时间不能过长，时间久了味道就会变了，吃起来就会怪怪的，那么不知道你是否吃过呢？

3、荠菜

荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。

荠菜富含蛋白质、钙、维生素C等营养物质，经常吃野菜荠菜可以促进肠胃蠕动，补充维C和钙，对眼睛也特别好。荠菜做法也很多样，可以用来炒鸡蛋、包饺子吃等等，都特别美味！

4、曲曲菜

曲曲菜，又被称为苣荬菜、苦菜，是一种特别受欢迎的野菜，不仅味道鲜美，还含有丰富的胡萝卜素以及维生素a，能够补充人体对微量元素铁和钾盐的收入能够提高人体造血的能力。

另外，特别是胆碱以及蒲公英等物质的含量特别高，这些物质可以消除人体内金黄色葡萄球菌以及链球菌和肺炎菌等多种疾病和病菌！

5、紫苏

紫苏，又叫赤苏、白苏、香苏等，一般在南方广泛分布。在南方菜市场里比较常见。北方一般是见不到的。有的紫色有的绿色。做菜的时候可以用做香料。

它的种子和叶子都可以吃。一般都是食用叶子。做汤、炒菜、凉拌。吃法很丰富。

在养生方面，它可以润肠、降火、解热、化痰、抗菌。在做鱼的时候，加一点紫苏，可以消除鱼腥味。紫苏还可以榨油，真的是神奇的操作。

6、蛤蟆草

蛤蟆草又叫癞蛤蟆草，是农村常见的一种植物，叶片表面长得凸凹不平，因不美观而得名。

蛤蟆草的幼苗可以用开水烫过之后作为野菜适当食用，据《全国中草药汇编》等书籍里面记载，癞蛤蟆草属于中药材的一种。

7、野蒜

叶酸是农村常见的一种野菜，生命力顽强，常见野蒜生长在荒坡野池、池塘田埂等地方，含有大量的维生素，吃了之后，可以为我们补充很多的微量元素。

而且，如果用野蒜来炒辣椒的话，那种感觉比正宗的四川火锅都让人解馋。

结语：有哪些野菜可以吃？可以吃的野菜有很多，如马齿苋菜、曲曲菜、荠菜、茼蒿等。但如果存在不认识的情况，一般不建议采摘，以免采摘到有毒有害的植物。

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