自泡茶口感差 学会这些（在家也能喝好茶）

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茶，是中国人的一种饮品，同时也发源于中国。特别是在四川，喝茶已经成为一种日常习惯。一个懒洋洋的天气，一把躺椅，一壶茶，四川的休闲老爷爷们可以坐一天。喝茶能养生，也能提神，类似于国外的人喝咖啡，咖啡是国外人的生活习惯，而饮茶是中国人的传统文化。

其实无论你是亲人聚会唠家常，亦或者和客户谈生意，还是招待客人去休闲放松，茶馆都是一个很好的选择。茶馆、茶楼、茶社、都是品茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交流的场所。茶馆的历史在中国的历史十分悠久。

自古以来，品茗场所有多种称谓，茶馆的称呼多见于长江流域；两广多称为茶楼；京津多称为茶亭。茶馆与茶摊都是专门用来喝茶的。不过茶馆与茶摊相比，有经营大小之分和饮茶方式的不同。茶馆设有固定的场所，人们在这里品茶、休闲等。茶摊没有固定的场所，是季节流动式的，大多为过往行人解渴提供方便。

小时候看大人品茶很是有滋味，似乎喝的是琼浆玉露，自己尝尝却似乎只有苦味，完全不懂其中滋味。随着我们渐渐长大，慢慢的也会品出其中的甘甜香咧了。因此家家户户基本都有自己喜欢的茶叶。

相比在家里自己泡茶很多还是还更喜欢和茶馆泡的茶，除了茶馆的氛围另一方面是茶馆在泡茶的手艺以及泡茶的器具都非常的讲究。泡茶可是一门大学问，它有一套独有的文化。

首先，茶多酚的最佳溶出温度为80℃左右，绿茶中的咖啡碱是茶汤涩味的主要来源，咖啡碱的最佳溶出温度为88℃左右。选择85℃冲泡一方面可尽可能多地溶出茶多酚，同时减少咖啡碱的溶出，从而保证茶汤色泽嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇。85℃水泡绿茶能保证茶叶的快速舒展和香味的释放。

其次是泡茶时间，冲泡时间与茶叶种类、用茶数量、泡茶水温、饮茶习惯和冲泡次数有关。1、茶叶种类：条索完整的茶叶冲泡的时间相对较长；2、用茶数量：茶叶量大，所需的冲泡时间较短，茶叶量小，反之；3、饮茶习惯：喜欢喝较浓的茶，所需冲泡时间可稍长些，喜欢喝较淡的茶，反之；4、冲泡次数：第一次冲泡所需时间最短，随后递增。

在泡茶道具的选择上陶瓷杯或玻璃杯口感会更好。选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子，不要用保温杯，因为茶水较长时间保持高温，会使香味减少，苦涩味加重，也损失部分营养成分。

泡茶没别的捷径，孰能生巧，多泡，多尝，从茶叶中去找自己的口味，然后再掌握水温，茶具，水质。茶艺师泡出来的茶除了本身的技巧和茶的品质外，再就是对茶文化的热爱！如果你发自内心地去品尝它，感受它，哪怕是小小一杯茶，口感也会起到极大提升！做到了这些，在家你一样能泡出清香宜人，沁人心脾的好茶。

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