黄油曲奇的做法有哪些

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黄油曲奇饼，相信大家应该都有吃过吧，这是在做曲奇饼的时候不可缺少的一种调味料，而具体的制作方法感兴趣的朋友们，可以通过下文的步骤去认识了解，这样自己在家也可以烤出美味的黄油曲奇饼。

一、材料

低筋面粉：200克;

鸡蛋: 50克;

黄油：130克; 白砂糖：35克; 糖粉：65克; 香草精：1/4小匙;

1黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉用打蛋器搅拌均匀，直到蓬松的状态

2分2-3次加入鸡蛋，待每次鸡蛋完全融合入黄油体再加入下一次

3加入香草精搅拌均匀

4低筋面粉筛入黄油体，用橡皮刮刀拌匀

5面糊装入裱花袋内，挤在烤盘上

6烤箱预热10-12分钟，表面金黄就好了（注：不同的烤箱稍有差距）

二、材料

主料：蛋液50g、黄油130g、糖粉65g、细砂糖35g、低筋面粉200g；

辅料：裱花嘴1个、裱花袋1个

黄油曲奇

1黄油软化，切小块

2打至顺滑，加入糖粉和细砂糖

3打至变白蓬松后，分次加入全蛋液

4打至蓬松呈羽毛状

5筛入低筋面粉

6用刮刀翻拌至无干粉

7装入有裱花嘴的裱花袋中

8均匀挤入金色不沾烤盘中

9送入预热好的烤盘中层：170度、上下火、烤17分钟

10时间到，取出烤盘凉晾

三、小贴士

1、黄油必须是软化到位的，才可以

2、全蛋液需分次加入，且每加一次都需完全融合后，再加下一次，否则很容易水油分离

3、花型可根据自己喜欢和自家的花嘴来看

4、烤制的温度和时间仅能参考

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