这食材不便宜 懂行的人抢着买（煲汤营养滋补 家有老人别舍不得）

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每年的春天，婆婆都会煲一些营养滋补的养生汤。婆婆告诉龙宝，在谷雨前后的两个星期里，是最适合补身体的。这个时间段里，脾处于一个很旺盛的时期，它可以促进肠胃吸收营养。公公婆婆年轻的时候为了家庭生计努力打拼，年纪大了经常会觉得腰腿酸胀，因此婆婆经常会用猪腰子来煲汤，对腰腿疼痛和耳鸣有很好的缓解作用。

菜市里的猪腰子按个卖，一个要15块钱，不便宜，还挺多人买的，有时候去晚了还买不到。懂养生的中老年人一般会用它来煲汤，有以形补形的好处。不过血脂高和胆固醇高的人最好少吃或者不吃。这里先给大家说一下挑选猪腰子的小知识，新鲜的猪腰子是浅红色有弹性的，如果颜色发青有异味的不要买，另外看猪腰子的表面有没有出血点，正常的猪腰子是没有的，猪腰子不要挑选又大又厚的，以免买到肾红肿的猪腰子。

今天给大家分享一下婆婆经常煲的这道黑豆核桃猪腰汤，需要准备的食材有：猪腰子 1个，黑豆 50克，核桃仁 50克，枸杞 适量，高度白酒 1汤匙，生姜 1块，盐 适量。猪腰子搭配黑豆和核桃仁煲汤，营养又滋补，特别适合老年人。

第一步：核桃仁简单清洗加适量的水浸泡一下，生姜去皮切丝，枸杞清洗干净。枸杞之前买太多没用完放糖化了看起来有点黑，煮汤没有影响的。

第二步：猪腰子撕掉薄膜，对半切开，像图片上一样把白色部分剔干净。千万不要舍不得剔，白色部分就是猪腰子臊味的来源，剔干净了才不会有那么重的臊味。

第三步：猪腰子翻过来，切成井字型的花刀，切的时候动作要轻，底部先不要切断，最后切成宽2厘米，长5厘米的条状。

第四步：准备一个大碗，放入切好的猪腰花和一小半姜丝，放入1汤匙高度白酒腌制20分钟，用高度白酒去腥臊味比料酒更好。

第五步：腌猪腰花的时候，来炒一下黑豆。冷锅放入黑豆，不需要放油，开中小火翻炒到黑豆表皮微微开裂盛出来备用。

第六步：腌好的猪腰花用手抓挤，过水清洗3次，去掉腥臊味。清洗好的猪腰花颜色发白，稍有些膨胀是正常的。

第七步：锅里加冷水，放入猪腰花和少量的姜丝，开大火焯水煮开后马上捞出来过凉水清洗干净。猪腰花焯水时间不宜过长，以免营养流失太多。

第八步：换砂锅加足量的水，放入炒过的黑豆、核桃仁和猪腰花，剩下的姜丝一起放进锅里，开大火煮开后转中小火煲1个小时。

第九步：砂锅里的汤水煮到剩下一小半，黑豆能嚼得动的时候，放入枸杞加适量的盐调味后即可关火。

猪腰子虽然不便宜，懂行的人抢着买，煲汤营养滋补，家有老人别舍不得。春季进补，婆婆常用这种食材煲汤，老人喝了腰腿不疼，身体倍儿棒。

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