比啥补药都好 端午过后就吃这道“长寿菜”（不吃太亏了）

夏至已过，小暑未到

粽子没了，面也吃了

在这仲夏酷热难耐之际

大伙应该都在发愁一件世纪难题

吃什么好？

尤其是患有“苦夏”之症的朋友们

更是夜不能寐、食不知味，何其苦哉

有“苦夏重症患者”甚至都在寻思

是不是该吃点中药、保健品啥的补补身子了

千万不要！！！

可以试试伟大的夏日食疗法

【苋菜】

（图源百度百科）

苋菜 ，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

南方一些地区称为汉菜，也有古书记载“苋”读“汗”，所以被称之为“汗菜”，寓意夏天流汗时吃的菜。

苋菜原产中国

早在甲骨文中便有“苋”字记载

且其一直被誉为“长寿菜”

端午后吃它，胜似补药

苋菜到底神奇在何处

食疗功效

1、清热解毒

苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，夏季天气炎热，容易上火，苋菜能有效的帮助抗菌、消炎、消肿。

2、增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

3、促进儿童的生长发育

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，对牙齿和骨骼的生长起到促进作用。因此，苋菜能促进儿童的生长发育，对骨折的愈合也具有一定的食疗价值。

4、防止肌肉痉挛

能维持正常的心肌活动，促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能，因此也是中老年人以及贫血患者的极佳选择。

5、通便排毒

富含多种膳食纤维，常吃苋菜，可以促进肠胃蠕动帮助消化，起到预防便秘的作用，还能帮助减肥瘦身，促进排毒。

6、其他功效

苋菜能补气、明目；

苋菜入药，最早见于《神农本草经》，并列为上品，《本草纲目》也有相关记载。

如此多功效

不吃可真是太亏了！

推荐做法

其食用方法历史有记载

1、清翰林院侍读学士薛宝辰《素食说略》载:“苋菜：有红、绿二种，以香油炒过，加高汤煨之。”

2、陆游《园蔬荐村酒戏作》有诗句:“菹有秋菰白，羹惟野苋红。何人万钱筋，一笑对西风。”那一抹胭脂红叫“苋菜红”，是专属红苋菜的颜色，以之绕米、面，是天然的染红颜料。

4、移居美国的张爱玲尤其想念家乡的苋菜拌饭，她曾深情回忆：“……苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过界，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽。” 甚至说“炒苋菜没蒜，简直不值一炒”。

5、南京民国老人张通之在《白门食谱》中写道：“王府园苋菜，只一种绿色。夏日取与虾米炒熟食，风味绝佳，任何菜都不能及。”

先辈们对苋菜百般钟爱

现在人们也依然延续了老祖宗们的智慧

普遍有以下几种吃法

1、凉拌苋菜

2、清炒苋菜

3、蒜蓉苋菜

4、上汤苋菜

5、苋菜炒饭

6、南乳苋菜

这一盘盘紫红夹墨绿丝的苋菜

看着着实清润爽口

仿佛闻到了满屋的飘香四溢

BUT

这“长寿菜”也不是谁都能随便吃的！

食用禁忌

1、脾胃虚寒者忌食苋菜；

2、阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食；

3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意；

4、苋菜+甲鱼=食物中毒，禁忌与甲鱼和龟肉同食。

除了苋菜这等让人能长命百岁的夏日极品

小北还给大家推荐几款仲夏大补之珍品

正所谓夏吃豆，胜吃肉

营养专家认为：夏天雨水多，湿度重，中医认为「湿气通于脾」，夏天人的脾胃运化能力減弱，就会出现脾虚症状，例如全身乏力，胃口不好，食后腹胀等，因而及时调补很重要。

而夏天多吃以下几类豆子

就可以起到调补的作用

红豆

绿豆

白扁豆

赤小豆

腰豆

眉豆

毛豆

豌豆

来源:最爱大北京(ID:zadbj010)

责任编辑:邢宇

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