7月 要吃这菜（营养丰富 降温解暑 老人说给“金”都不换）

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7月，要吃这菜，营养丰富，降温解暑，老人说给“金”都不换！

苋菜，夏季能在我们饭桌上经常看到的一道家常菜。其营养很丰富，家里的老人说“六月苋当鸡蛋；七月苋金不换”，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。中医上讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。

现在，正是苋菜大量上市的季节。其菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。苋菜的价格非常便宜，买一把也就几块钱，简单一炒就能轻松上桌。苋菜偏寒凉，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。以下，就是咚咚为大家整理的蒜蓉苋菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

【蒜蓉苋菜】食材：苋菜1把、蒜适量、盐1勺。

做法：

买来的苋菜，用手掐一下，然后把苋菜比较老的地方去掉，然后切成段，清洗干净后，沥干水分。大蒜去皮切成末，然后分成两等份，等待备用。

起锅，倒入适量的油烧热，然后把一部分的蒜末放入锅中，煸炒出香味。把择净洗好的苋菜放入锅中，快速翻炒均匀，然后加入1勺盐调味。

苋菜炒至变软，等快出锅时，再把剩余的蒜末放入锅中，等再次翻炒均匀，即可关火，装盘上桌即可。蒜末分两次放，可以让这道菜吃起来蒜香更加浓郁，大家在做的时候不妨试试看。

小贴士：苋菜具有天然色素，也可以和进面粉，拼盆做出颜色鲜艳的彩色馒头、彩色面条。可惜的是，红苋菜的色素着色不稳定，红红的馒头回锅再蒸，只剩下淡淡的粉色，不像南瓜的金黄蒸多久都不会褪色。

苋菜虽好，不能多吃，主要是因为苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜过多食用。今天，咚咚分享的蒜蓉苋菜的做法，你喜欢吗？喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。

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