五谷最养人 小米为五谷之首（是五谷中营养最好的一个）

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现在越来越多的人开始注意养生了，中医也经常说“药补不如食补”，但现在天气炎热，吃过于进补的食物反而对身体造成负担，那怎么办呢？

中医表示，在夏季，人的脾脏功能处于转向旺盛的时期。按照顺应四时的养生原则，此时脾的旺盛会带动胃腐熟水谷的功能，正是吃五谷杂粮补养脾胃给身体储存能量的好时机。今天就来说说这五谷之首的--小米。

五谷最养人，小米为五谷之首，是五谷中营养最好的一个。小米有健脾和胃、补益虚损，和中益肾、滋阴养血的功效，而且进补不激烈，润物细无声，天天煮来喝都不用担心进补过头。

很多地方坐月子都有吃小米粥的习俗呢，就是因为小米有滋阴养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米粥营养又好喝，但是很多朋友却有疑问了，到底是水开了下米？还是冷水下米？

正方：水开了下米

持正方的朋友表示，小米一定要水开了再下米

1、冷水下米容易结成一坨坨的，还粘锅，很容易糊底；2、冷水下米的话锅开了不知道，到时水开了流的到处都是…3、冷水下米煮熟之后有种米糠的味道，喝起来口感不好~4、水开后下米能够很快锁住营养不致使其流失，而且不沾锅底，省时省电~

反方：冷水下米

而持反方的朋友表示，小米正确的做法是冷水就下米一起煮

1、冷水下米，水开以后，再接着熬，这样的小米粥最好喝；2、冷水下锅，水逐步加热，米中的营养才能慢慢的释放出来；3、用的电压力锅，冷水下锅，时间调至熬粥即可！（电压力锅你还让我用开水下锅？呵呵...）

呃......怎么感觉和番茄炒蛋到底是先炒蛋还是先炒番茄的赶觉呢~

小编看了也表示，原来煮粥也有那么大的学问哦。也有营养专家建议，想熬粥好喝，不是你把水和米放一起就能出现香喷喷的小米粥的。下面教大家几个煮小米粥的小诀窍吧，煮其它粥也同样适用哦~

1、要选择新鲜的小米和食材，不能是陈米，不然吃起来味道差很多；2、煮粥的时间一定要够，至少在半小时以上，心急吃不了热豆腐哦；3、在粥煮开的时候搅一下锅，搅锅既可以防止糊底又可以让粥更容易“出绸”，小米粥自然也香浓糯软了。

虽然小米本身已经很营养了，不过我们在煮粥时候加点其它食材进去，口感和功效会更好哦。加点南瓜进去能增加小米粥的甜度；加点绿豆既增加口感还能下水；加点藜麦和红枣一起煮补血又补气；加点枸杞、红枣、花生一起煮，味道非常好呢，当然了，营养也不低哈~

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