超萌 超可爱的手指饼干（让小朋友们爱不释手 好吃还好看）

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超萌、超可爱的手指饼干，让小朋友们爱不释手，好吃还好看

手指饼干应该是所有饼干中最受小孩子欢迎的了，不仅仅因为它可爱的造型还因为它酥脆香甜的口感！饼干也是可以为人体提供一定的营养成分和能量的。饼干中含有蛋白质、粗纤维、糖分、碳水化物、脂肪等待。食用饼干可以调节人体的免疫系统，增强抵抗力，调节肠胃，补充身体所需能量，能够有效改善头晕、乏力、耳鸣等。尤其是低血糖的人，更应该随身携带一包饼干以备不时之需。

饼干的造型多种多样，口味也很多，但通常是由低筋面粉、鸡蛋、糖三种材料制作而成，所以饼干制作起来很简单，并且可以根据自己的喜好做成任何样子，自己制作出来的食物也没有任何添加剂，可以完全放心给小孩子食用。加上别出心裁的外形装饰，不仅小孩子喜欢，我这个成年人都喜欢的不得了！虽然饼干制作起来并不繁琐，但是制作过程中也要注意一些事项，做出的饼干成功率才会更高哦！

【菜名】：猫爪饼干

【配料】：低筋面粉100g、鸡蛋4个、绵白糖80g、黑巧克力50g、白巧克力50g、粉巧克力50g

【烹饪过程】：

1、在鸡蛋上打个小孔，将蛋清控出，蛋清、蛋黄分开盛放，低筋面粉用筛子筛一下杂质装盆备用；

2、将35g绵白糖倒入装有蛋黄的碗中，用打蛋器搅拌均匀直至黏稠状态即可；

3、用打蛋器打发蛋清，打发至起沫后，加入45g绵白糖，继续用打蛋器打发，打发至奶油状且能提拉起尖头即可；

4、用勺子盛出三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄中，混合搅拌均匀；

5、再将剩余三分之二的蛋清加入，不能随意搅拌，用刮板从下至上轻轻翻拌，以防消泡，直至混合物蓬松细腻无大气泡；

6、将过筛后的低筋面粉分两次加入到打发好的糊中，搅拌方式依然是从下往上翻，直至混合均匀；

7、在烤盘中铺上一层油纸，将面粉糊装入裱花袋中，底部剪一个小孔，挤出手指般大小的长条在烤盘上，要留有一定的间距，放入烤箱中，165度烤10分钟；

8、拿出烤好的饼干自然降温，将不同颜色的巧克力分别隔水融化，装入到裱花袋中，在饼干的一头绘画出猫爪的形状即可。

【烹饪小贴士】：

1、装蛋黄和蛋白的碗要干净无水，否则会影响后续打发效果；

2、无论是蛋白与蛋黄混合还是与低筋面粉混合，都不要绕圈搅拌，一定要用刮板由下到上翻拌；

3、将面粉糊挤到烤盘上时，要注意留好一定的间距，以防膨胀后粘连在一起；

4、饼干的体积小，所以烤箱的温度不要调得太高，时间不要太长，以防烤糊；

5、烤盘上一定要铺上一层油纸，以防烤后粘连，破坏饼干形状；

6、做饼干时用的裱花袋，口可以剪得大些，做绘画用的裱花袋，口一定要剪得小；

7、饼干可以密封起来保存，三天内要食用完哦！

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