家常皮蛋瘦肉粥 健康又养胃（孩子抢着吃 好吃又好做）

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最让你留恋的大排档风味是什么？是撒满孜然的烤串，还是浓郁咸香的小炒？对小厨娘来说，可能就是一碗粥，包子、馒头吃腻了，吃什么早餐好呢?教你熬一锅皮蛋瘦肉粥，味道好，营养丰富，有时候早上不知道吃什么的时候，就会跑到肯德基里去买粥喝，粥最是养胃，喝粥也是小编的最爱，前段时间老是迷上甜粥，最近爱上咸粥，索性今天就给大家介绍一个皮蛋瘦肉粥

不知道大家喝粥喜欢特别稠的还是喜欢稀的，我特别不喜欢太稠的粥，小时候妈妈总喜欢熬那种在粥碗里插根筷子都不会倒那种稠粥，我很不喜欢呀！皮蛋廋肉粥，香浓软滑粥香四溢，有饱腹又软心，胃口不佳时，清晨或者深夜喝上一碗，顿觉心满意足，所以今天在这里小编就给大家分享皮蛋瘦肉粥的美味做法。按小编的方法制作出来的皮蛋瘦肉粥，鲜香味美营养又健康，好喝极了，那下面就开始制作吧！

今天先说说皮蛋瘦肉粥怎么做最好喝！首先皮蛋您不要用溏心的那种，提前把皮蛋煮五分钟冲凉再剥皮，猪肉我感觉用小里脊或是梅肉最嫩最好吃，还有就是腌制猪肉时一定要加点香油，新鲜的玉米粒清洗干净，青豆泡发10小时左右使之膨胀，大米提前泡好淘洗干净放入烧开的水中（烧开水后放入大米不会粘锅底如果凉水放米很容易粘锅底），里脊肉碎块加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉至略粘稠，入冷藏室放置15分钟，将腌制好的肉放入开水锅中煮至肉变白，捞出备用。

在瘦肉的碗中，加入一些咸盐，、粥煮到一半的时候，把准备好的皮蛋放在锅中，再将准备好的瘦肉放在锅中，粥煮好之后，放入皮蛋、葱花、胡椒粉、盐拌匀，再次给它调下味，就可以出锅开吃啦，

小提示：肉丝用姜丝和香油腌制一会儿去腥效果特棒，皮蛋不要用溏心的那样粥的颜色会不好看发黑。

皮蛋瘦肉粥的好处就是早上可以吃、中午可以吃、晚上可以吃、夜宵可以吃，只要你喜欢吃。哈哈哈哈哈哈哈

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