中秋节 这6个“吉祥美食”提前备一点（老传统有讲究 寓意美好）
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中秋节，也说作“仲秋节”，古人将每个季节分为3个月，秋季的农历七月被称为“孟秋”，八月就是“仲秋”，九月为“季月”，农历八月十五又处在“仲秋月”之中间，故就被称为“中秋节”。
中秋节也源自古人对“月亮”的崇拜，流传至今已发展出很多和月亮相关的美食习俗，比如最有名气的就是“月饼”了，在北宋就有了关于中秋“小饼如嚼月，中有酥和饴”的记载，到了明清时期中秋节在民间的地位更加稳固，明代《西湖游览志余》中说道“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”足以说明月饼在中秋饮食习俗中的地位之重要。
除了月饼呢？其实还有很多民间流传下来的经典美食，虽然没有月饼那么名气大，但是都和中秋节这个团圆节日有联系，今天就为大家分享6种中秋节还要准备的“吉祥美食”，个个寓意美好。
1.柚子——庇佑游子
众人皆知，中秋节取月圆之意为家人团圆的日子，因为柚子又大又圆，所以中秋吃柚子就能讨个“团圆”的好彩头，颇为应景。
最关键的还是“谐音”，我们的老祖宗很喜欢用这种“谐音”来表达自己的情感，因为“柚子”和“游子”谐音，吃柚子是希望远在他乡的“游子”都能够平安喜乐，算是寄托一种期盼吧。而且此处的“柚”也和庇佑的“佑”字谐音，也是在中秋祭月时希望得到“月神”的庇佑，期盼能够家人团圆，游子在外地能够平安健康。
中秋吃柚子不单单是寓意好，其营养也是恰到好处，其味道酸甜，含有较为丰富的维生素C等营养物质，是秋季解燥润肺的好水果，关键中秋节吃太多的油腻酒水，饭后来两瓣柚子也可以除油解腻，清凉爽口，所以这个中秋节别忘了再准备几个大柚子来应应景哦。
2.梨——团圆不分离
其实梨子这种水果很少会出现在喜庆的日子里，因为梨的谐音是“离”，总有点离别的意思，但是中秋节却是例外。
人们在中秋吃梨同样取的是其“分离”的谐音，不过是“吃掉分离”的意思，寓意和家人团圆永不分离。而且在吃梨的时候也有讲究，不能将梨子切开分食，也不可以送梨，有“送离”和“分离”不吉祥的寓意，所以建议大家中秋买梨子要买的个头小一点，争取一次就能吃完，算是为自己家庭讨个好彩头。
同时中秋前后也是梨子上市的时机，所谓“不时不食”，吃当季的瓜果蔬菜才能保证健康，梨子可以滋阴润肺对抗秋燥，还含有丰富的纤维素可以滋润肠道，中秋吃了太多油腻食物，恰好可以吃个梨子润润肠解解腻。
3.田螺——攀桂
中秋前后的田螺正是最为肥美的时候，此时也是吃田螺的最佳时机，有“食新转运”之意。传说古代一个穷秀才过中秋无酒肉可食，便自己到河中摸了一些田螺煮着吃，最后秀才高中，人们认为秀才吃田螺转运了，于是其他读书人便学习之，这中秋吃田螺的习俗便流传下来，而且田螺有了一个更好寓意的名字——攀桂（科举登第）。
也有说法，在吃田螺时候要将尾部的尖尖和盖子都去掉，在中秋之夜挑出里面的肉吃掉，然后田螺壳就从头到尾通亮，把田螺壳对准圆月望去，形似明亮的眼睛，故民间认为中秋吃田螺可以使眼睛“亮如秋月”。其实田螺中含有丰富的维生素A，蛋白质，钙和铁等，尤其是维生素A对眼睛确实有好处。
中秋吃田螺，一定要提前准备，因为田螺中有很多的泥沙，提前几天买回来后用清水多养几天，同时要每天换两次清水，让田螺吐尽泥沙，这样吃的时候才更干净，而且在处理田螺时，还要用钳子将尾部的小尖尖剪去，这样一则可以去除尾部的不可食用的部分，也可以让汤汁入壳，使其味道更加鲜美。
4.芋头——日子富余
在一些地方中秋佳节吃芋头也是老传统了，因为民间认为“芋头”和“余头”谐音，吃芋头有希望每年好日子有富余的美好寓意。亦有地方民间认为吃芋头需要剥皮，就像是在“剥鬼皮”，有辟邪消灾之寓意。关键是芋头在八月十五前后也是收获时期，此时尝鲜正当时。
芋头最经典的吃法不是炒，也不是炸，而是蒸。可以洗净后去皮单独蒸，锅中上汽后再蒸20分钟就可以，香味扑鼻，吃的时候蘸白糖也是有滋有味。也可以和排骨搭配做到有荤有素，只需将排骨加葱姜，食盐，蚝油，生抽，味精，干淀粉，花生油等抓匀腌制1个小时，再把芋头去皮切块放在盘子底部，将腌制好的排骨码放在芋头上，上锅蒸25分钟就可以出锅了。
5.南瓜——延年益寿
江南地区有中秋节吃南瓜的习俗，传说是很久以前的一个八月十五，一个孝女在一座叫“南山”的脚下发现了一种野瓜，于是便采下来拿回去给病重的父母食用，父母吃完后食欲大增，身体也渐渐好转起来，再加上南山自古就和长寿（寿比南山）挂钩，所以人们就认为这是一种可以让人延年益寿的食材，并取名为南瓜，于是这“八月半吃南瓜”的习俗便有之。
中秋之际也正值南瓜丰收之时，此时的南瓜味道醇厚甘甜，含有比较丰富的胡萝卜素，人体食用后可以转化为维生素A，多吃对眼睛，皮肤，牙齿都有很大的好处，还有那膳食纤维也很丰富，容易产生饱腹感，减肥的朋友可以多吃。
吃南瓜最营养的方法就是“煮”，用清水煮连汤水都很香甜，最重要的是不要把南瓜皮去掉皮，一则有南瓜皮在，久煮过后的南瓜可以保持完整性，二则南瓜皮中营养也很丰富，不要浪费。
6.大闸蟹——中秋谢礼
俗语道：西风响蟹脚痒，菊花开闻蟹来。说的正是中秋之际螃蟹膏黄肉香，正是一品佳肴的好时机。而“蟹”与“谢”是谐音，恰逢中秋是个阖家团圆，走亲访友，朋友小聚的好日子，以螃蟹入宴席或者送礼，有“致谢”的好寓意。
螃蟹最佳吃法就是蒸，而蒸螃蟹也是有讲究的，首先要用筷子从螃蟹眼睛中间插进去，让螃蟹死亡，这样螃蟹就不会胡乱摆动，蒸熟之后也不会掉腿。再用刷子仔细地刷洗干净，蒸锅笼屉中摆上几片姜，再将螃蟹肚子朝上摆在姜片上，盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右即可，记住一定要冷水上锅蒸哦。
螃蟹是有名的寒性食材，所以肠胃不适的朋友一定要少吃甚至是不吃，为了中和寒性在蒸的时候要以生姜来搭配，同时吃的时候也可以用黄酒作陪来低于螃蟹的寒气，还有就是螃蟹不要和水果同食，容易加重肠胃负担，造成腹泻。
——阿胡有话说——
中秋佳节，别忘了吃月饼赏明月，也别忘了准备一些寓意美好的传统食物，也算是在吉祥的日子里讨个好彩头，比如以上的柚子，梨，田螺，芋头，南瓜和大闸蟹，都是当季的最佳美食，好吃也有好寓意，何乐而不为呢！
我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。
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