家常版芦笋炒蛋 美味健康（好吃不贵）

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苏轼和友人爬山野炊，在山上吃野菜，喝清茶，悟到人生的真谛：人间真正有滋味的还是清淡的欢愉。以前的社会没有现在这么富裕，很多家庭吃不上饱饭，享受不到真正的美食，不要说吃鱼吃肉，一般爆发你都很难吃上，那时候的人们靠野菜生活，每个家庭都有自己的难处，为了一口吃食，能齐心协力，更能激发信心，但是依然有很多人在挨饿。

随着社会的不断发展，当今社会的条件越来越好，基本解决了温饱问题吗，不用再担心吃不上饭，或者挨饿，家家户户都有一个固定的饮食规律，现在的人开始懂得享受生活，享受美食，青菜也成为了我们更多人口中的最爱，今天来教大家做一道家庭版芦笋炒蛋，美味健康，营养好吃，芦笋中含有丰富的维生素和膳食纤维，既能保证身体的能量，还能保证一天的饱腹感，搭配鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，既营养，又能满足饱腹感。

【菜品】：10分钟搞定的芦笋炒蛋

【烹饪食材】：芦笋250克，鸡蛋3个，盐适量。

【烹饪步骤】：

1、在超市买回的芦笋清洗干净，放在盆中浸泡一会，沥干水分，放在案板上面，斜刀，切成均匀的小块，放在家中的漏盆中，控干水分，备用。

2、准备一个容器，将鸡蛋打入容器中，用筷子打散，打散后加入适量的清水，搅拌均匀，清水可以让鸡蛋变得蓬松，但是切记不要放的太多，容易炒不熟。

3、锅中放入适量的清水，水开放入芦笋锅中放入几滴食用油，加入少许食用盐，焯水大概2-3分钟左右即可。捞出备用。

4、准备家中的不粘锅，放入少许食用油，油热下入鸡蛋，将鸡蛋炒熟，大火炒熟。

5、鸡蛋写入锅中后如图所示，不要用铲子翻动，当鸡蛋定型。全部炒熟。

6、将芦笋倒入锅中，放入少许食用盐，和十三香，可以适当地添加一些酱油，保证口感，不喜欢可以不放，超大概2-3分钟左右，盛出即可，一道美味又健康的美食就出锅啦。

【烹饪小贴士】：

1、选择芦笋的时候首先要看芦笋的直径，最好直径在一厘米左右即可，这样的芦笋新鲜水分多。

2、看芦笋的寸断，不要选择太粗的芦笋，这样的芦笋会比较老一些，最好挑选上线一样粗细的芦笋，这样做的芦笋水分均匀，美味又健康。

3、再看芦笋的弹性，买芦笋的时候可以用手指捏一下芦笋的水分，一般能捏出水分的芦笋都是比较新鲜的芦笋，炒出来的味道更加的鲜美。

4、最后看花苞，一般没有开花的芦笋都是好芦笋，而开花的芦笋一般都是成熟的芦笋水分没有没开得多。

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