不时不食 初夏应季爽口菜当选芦笋（这样炒鸡蛋味绝香甜）

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初夏，五月是蔬菜大量上市的季节，这时大家都能吃上各类品种的应季蔬菜了，根茎类，野菜类和嫩芽类，选择可谓多种多样。而被誉为“蔬菜之王”的芦笋，现在也是正应季的时候，初夏时节刚抽芽长成的芦笋那叫一个鲜，味道清甜，口感爽脆，而且营养价值极高，是很多精致“煮妇”们会选择的春日食材之一。

蔬菜之王的称号可不是白来的哦，一根芦笋里起码含有维生素，胡萝卜素，磷，钾以及蛋白质等多种人体所需补充的成分和元素，包含的膳食纤维可以促进人体的吸收和消化并促进肠道的蠕动，对身体器官的运作也起到了非常大的促进作用。而且芦笋还是有名的抗癌蔬菜，多吃芦笋神清气爽，身体倍儿棒。俗话说“不时不食”，正值应季时节的芦笋鲜嫩爽口富含营养，多买些回家做做美味佳肴吧。

小编觉得芦笋的口感清甜爽口，所以当它大量上市的时候，也去菜市场大采购了一把，准备回家做个美味好好的吃一顿。芦笋可以和多种食材搭配，今天小编就要给大家介绍它的其中一种做法——芦笋炒鸡蛋。炒鸡蛋是家家户户常备的家常菜之一，无论男女老少都对它是情有独钟啊，小编家人就对炒鸡蛋爱得炙热，刚出锅上桌不到两分钟就被清空了。所以像炒鸡蛋这种极受欢迎的家常菜，配上买回来的应季爽口芦笋，味道那叫一个绝啊！

那么今天就开始跟着小编一起来学习如何做这道美味的芦笋炒鸡蛋吧。我们先把食材准备好，需要准备好芦笋，鸡蛋还有油，盐等各种调味料，准备来一展身手吧。

我们先把芦笋处理干净并用干净的清水清洗，如果有些芦笋底部会有比较老皱的部分呢，我们也可以将底部的皮刨干净，保证它的口感鲜嫩。

然后我们就可以把处理好的芦笋切成根根分明的段状，放在一旁备用就可以了。

紧接着我们进入到了调鸡蛋这一步，先把鸡蛋打入碗中均匀搅拌，然后我们加入些许食用盐和料酒进行调味，料酒可以让鸡蛋的味道更鲜香，也可以有效去除鸡蛋本身的腥味，更美味哦，搅拌均匀了就可以准备上锅了。

然后我们在锅中倒入食用油开火预热，待油烧热之后，就将刚刚搅拌好的鸡蛋液缓慢倒入锅中，小编友好提示一下，倒入蛋液的时候注意手法谨慎，一骨碌倒下去蛋液会变得受热不均匀，出来的效果也不好看的。然后我们将蛋液炒成分散的小块就可以啦。

炒鸡蛋用时很短，随便划拉两下，蛋液成型了就可以捞起来留一边备用了。接着我们另外倒入食用油在锅内预热，然后将刚才切好的芦笋放入锅中翻炒。

翻炒中途加入一些食用盐进行调味，本身具有清甜香的芦笋不用多加其他的调味料，味道就已经够鲜美了，只需要加点盐提个味儿就行了。

接着我们将刚才炒好的鸡蛋倒入翻炒的芦笋当中，因为蛋和芦笋都是炒熟了的，混合在一起只是为了让两者的香味融合均匀，所以随便翻炒几下就可以收火出锅啦。

翻炒一阵，看到两者混合均匀后，一道美味就完成啦，出锅装盘上桌！

哇，看着这鲜嫩的芦笋配上香滑的鸡蛋，还时不时飘散出诱人的鲜香味，是不是色香味俱全呢？多看两眼就忍不住要将它们解决掉了吧。这样一盘菜端上桌，肯定分分钟被抢光的节奏。炒鸡蛋是家家户户都爱不释口的美味，加上应季芦笋搭配的炒鸡蛋味道可更胜一决。夹起一块鸡蛋和一条芦笋，两者结合起来咀嚼，鲜香味横穿味蕾，伴着芦笋的爽嫩口感，和蛋香一块滑入喉咙进入胃，实在是幸福的饱足感。

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