芦笋炒鸡蛋好吃有诀窍 记住“3不放”（芦笋特鲜香 营养不流失）

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导语：芦笋炒鸡蛋好吃有诀窍，记住“3不放”，芦笋特鲜香，营养不流失！

芦笋是春天餐桌上常见的美食，它属于低糖、低脂肪、低卡路里和高纤维素、高维生素的美食，多吃也不用担心会发胖，正适合春季忙着瘦身的我们。

芦笋的口感清淡鲜美，营养价值比普通的蔬菜都要高，尤其是硒的含量极高，可以和蘑菇甚至海鲜中的硒含量相媲美，有刺激机体免疫功能、增强身体免疫力的作用，因此，芦笋在国际上享有“蔬菜之王”的美称。

三月正是芦笋鲜美上市的时候，用来炒鸡蛋真的是太美味了！因为我和媳妇都在减肥，所以芦笋便成了我家餐桌上上桌率最高的一道菜，隔三差五就会做一回，清淡爽口又解馋，下面我就分享一下具体做法：

【芦笋炒鸡蛋】：

主料：芦笋 鸡蛋

调味料：食用油 盐 白糖 胡椒粉 生抽 蚝油

1.芦笋洗净后先将老根部分去掉，再将靠近根部的老硬外皮削去，然后斜切成段备用。

2.碗内磕入2个鸡蛋，加入几滴醋去腥，再加入几滴清水，加水可以使炒出的鸡蛋更加滑嫩，然后顺着一个方向打散备用。

3.再调个料汁，取一个小碗，先加入一匙盐、一匙白糖、少许胡椒粉、适量的生抽、蚝油，再加入一匙淀粉搅拌均匀，化开调料后放一边备用。

4.起锅加油，油温5成热时倒入蛋液，蛋液定型后再将其翻炒成均匀的小块，然后倒入调好的料汁，翻炒均匀后关火盛出备用。

5.另起锅加少许油，油温5成热时倒入芦笋，翻炒片刻至芦笋断生后倒入鸡蛋，继续翻炒均匀后加入一勺盐调味，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成。

春天吃芦笋就是要吃它的鲜味，所以平时提味用的“葱姜蒜”这3样都不要放！芦笋炒鸡蛋这样做，芦笋鲜美、鸡蛋嫩滑，实在是太美味了，简直就是下饭的神器，本来想着要减肥的我，每次想少吃一点的决心都会被打败，哈哈，每次都是两碗米饭都打不住！

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