炖鱼头汤的时候加入它 颜色乳白味道更鲜美(比豆腐鱼头汤还好喝)
TIPS:本文共有 787 个字,阅读大概需要 2 分钟。
喝汤喝得便是这汤里的精髓,品的是这汤里的鲜美。想喝上一口醇醇的乳白色汤水,最家常的怕是这豆腐鱼头汤了,但其实,很多人都不知道的是,炖鱼头汤的时候加入它——芋头,会比豆腐更胜一筹。芋儿鱼头汤,味道相比豆腐鱼头汤,汤底颜色乳白,味道更为鲜美。芋头十分的软糯,老人小孩都非常适合食用。而且芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多的症状。说了这么多,这么美味营养的芋儿鱼头汤大家快看看怎么做的吧!喜欢的小伙伴记得收藏哦!
芋儿鱼头汤
By 牛妈厨房
配料:
鱼头 半片、芋头 500克、姜 1块、细盐 适量、青蒜 适量、胡椒粉 适量、色拉油 适量
烹饪步骤:
1.备好半片鱼,芋头,姜片。
2.锅里加油下姜爆香。
3.再将鱼头下锅,先煎至内面焦黄。
4.再翻过来继续煎制鱼头焦黄。
5.再加入切洗好的芋头。
6.加入清水及青蒜段。
7.上盖煮至汤底大开,再转小火焖煮40分钟。
8.出锅前加入细盐调味。
9.再加少许的黑胡椒粉提个鲜即可。
10.这样子一份芋儿鱼头汤就完成了。
烹饪小贴士:
大家在处理芋头的时候,可以试试以下两种方法来去除芋头皮。1、将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。2、锅中烧开水,将芋头的外皮清洗干净,洗掉泥土和杂质,直接放入开水中烫煮一会。取出后,用刀由上而下轻轻地划,就可以轻松削去芋头的外皮。生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。还有就是在做这道菜的时候,鱼头煎的透一点,那么煮出来的汤就更加的鲜美。
大家平时喜欢喝鱼头汤吗?
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
如果觉得《炖鱼头汤的时候加入它 颜色乳白味道更鲜美(比豆腐鱼头汤还好喝)》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!