天热多给家人喝鱼头汤 清淡鲜美（滋补身体 营养全面）

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天热多给家人喝鱼头汤，清淡鲜美，滋补身体，营养全面

身边多数朋友爱吃鱼头，无论是清蒸、红烧还是煲汤，只要鱼头一上桌，有99%的可能会光盘。 尤其是鱼头汤，它的做法并不难。只要将鱼身上的腥味去除，再将食材放入锅内，就保准能煲出一锅鲜。

尤其在炎热的夏天，身体是非常容易出汗的，这个时候很多的营养成分也会随着汗液排出体外，夏天更要注意饮食的营养，多给家人喝鱼头汤不仅滋味鲜美，还能够滋补身体，营养全面，实在是一举两得。

今天煲鱼头汤用到的是胖头鱼，在我们当地习惯叫做大头鱼，它是中国著名的四大鱼之一，因为鱼头非常肥大，因此得名胖头鱼，胖头鱼鱼脑营养丰富，含有一种人体所需要的鱼油，鱼油中含有不饱和脂肪酸。

它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人体必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持提高改善大脑机能的作用，因此多吃鱼头汤能使人变得更加聪明。下面就来看一下芋头汤的具体做法吧。

【菜品】：鱼头汤

【烹饪食材】：胖头鱼鱼头半个，生姜一小块，料酒三勺，小葱两根，盐一勺，十三香少许。

【烹饪步骤】：

1、准备好芋头，因为我的胖豆鱼比较大，所以只用了一半的鱼头，大家可以根据自己的实际情况来选择具体需要用到的食材用量。

2、想要包出来的鱼头汤没有腥味，鱼头就一定要处理干净，鱼头里面有一层黑膜一定要去除，然后用流动的冷水将血水冲出来冲干净，这样熬出来的鱼头汤才会不腥。

3、葱姜分别切好之后备用。

4、起锅烧油，油热之后加入葱姜，小火慢慢煸炒出香味。

5、再放入处理好的鱼头，然后小火慢慢将鱼头煎至两面微黄。

6、加入料酒，料酒有去腥的作用，可以适当多加一点，然后小火再继续煎两分钟。

7、锅中加入开水大家要注意，加水的时候一定要用开水，不能用冷水，然后加入少许的十三香。

8、大火将水烧开之后转中小火慢慢炖煮。

9、熬煮到汤汁浓白就可以了，根据个人口味添加盐，继续熬煮5分钟就可以关火了，将做好的鱼头汤盛出来，撒上葱花及香菜鲜美的道瞬间扑面而来，大家赶紧来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、熬制鱼头汤的时间，大家可以根据鱼头的大小来决定，如果芋头比较大的话，可以延长一下熬煮的时间。

2、汤汁浓白的诀窍就是要将鱼头放入锅中煎至两面金黄就可以了，这样再加入开水之后，汤汁就会明显的浓白。

3、大家可以在鱼头汤中加入内酯的有豆腐，豆腐和鱼头搭配熬煮出来的鱼头豆腐汤，营养滋补也是适合夏季喝的一种滋补汤。

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