养生专家：春天别错过这几种菜（看看有你爱吃的吗）

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春天来了，万物复苏，正是一年最美好的时光，刚刚经历了严寒的冬季后，气温开始慢慢转暖，柳丝吐绿、百花盛开,宜人的景色,让我们的食欲也提升了不少，食材是我们和大自然沟通的绝佳路径。不同季节，大自然赐予我们不同的时令菜品，总是让人对这个季节的感受更加真切。孔子说的“不时不食”，是绝对的美食圣经。在春季的饮食中，应以清单食物为主，让刚“醒来”的身体机能慢慢恢复调整到旺盛的状态。推荐三种春天适合吃的蔬菜，看看有你喜欢的吗？

韭菜：韭菜是春天里最好的蔬菜之一．有人称它为“春菜第一美食”。其碧绿的颜色浓郁的气味，无论用于做荤菜还是素菜，都别有一番滋味。春天的韭菜，因为经历了一个冬天的养精蓄锐，储存了大量的养分，所以在春天里除了味道鲜美之外，由于韭菜含有挥发性精油以及含硫的化合物，具备了增进食欲、健胃消食、消炎杀菌的功效。同时有助于血脂的调节，适量吃韭菜对高血压、冠心病、高血脂，有一定的益处。更重要的是，韭菜有“洗肠草”的美誉，主要是因为其含有的较多粗纤维，能增进胃肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘的症状。

菠菜：说起菠菜应该属于四季菜，但是却以为春天的菠菜的为最佳。春天,新鲜的菠菜刚从土里拔出来时，含有丰富的营养，春天天干物燥，大多数人易出现上火的症状，比如出现口疮、大便涩滞等。火不去，则体内毒素残留多了，就会引起多种疾病，可以适量吃菠菜，帮助缓解。菠菜里含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内转化成维生素A，能维持上皮组织细胞的完整性，增加抗病能力。

春笋：竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都很鲜嫩清香，怎一个“鲜”字了得。春笋食法很多，素有＂荤素百搭＂的盛誉，它与各种肉类烹饪,就显得格外鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。春笋含有充足的水分，春笋含有丰富的植物蛋白以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素。吃春笋不仅可以增加营养，而且有促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘的功效，对于减肥也有比较好的作用。

美好的季节，呼吸着春天的气息，吃着春天的味道，品味生活。

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