春分应该吃什么菜 跟着节气吃这四种菜（以食养生 健康营养哇）

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大家好！我是有米熙子～

今天是春分～～

以前真的没怎么关注节气，自从我家人开始种菜，才慢慢开始了解节气和食物之间的关系。古人饮食有句话叫“不时，不食”。在四季分明的国度，不同的时节，美食千姿百态。但随着技术的发展，很多时候我们四季都能吃到想吃的东西。今天我们就遵循自然之道，应时令，按季节看看，今儿吃啥好！

北宋文学家欧阳修在词作中，描写春分时节的繁花盛开之景致：雨霁风光，春分天气。千花百卉争明媚。简短数语让人充分领略春分日暖、南燕北返，如此风光甚好。

但是，春天！虽然繁花争艳，也很容易有花粉过敏，啊啊啊，我小的时候都没那么讨厌春天，但是春天真的太容易过敏了，鼻子也好容易不舒服，而且，在春天的时候，还很容易发脾气！

抱歉让春天背锅了～

所以如果大家有跟我这样的话，应该要注意调节饮食，注意疏肝解郁、解热制养。避免辛辣、油炸烧烤等易上火的刺激物，饮食清淡、多吃当令鲜蔬。哎～不吃辣时真的不太可能滴哎！

如果很容易发怒的话，可以试试吃点甜食。甜食会让人放松心情，吃多了容易高兴，减轻怒气，哈哈哈哈。那么我们接下来看看哪些蔬菜适合今天春分吃啦！

历经寒冬，别忘了让春日新生的野蔬挑动你的味蕾，吃春兼养生哇。

香椿

香椿可清热解毒、健胃理气。春日香椿吐芽，香味馨香气味浓郁，可将嫩叶洗净切碎入菜，炒蛋或拌豆腐都可吃得满口馨香。

春笋

阳春三月、细雨霏霏，春笋破土而出，色白、质嫩、淡泊清甜，含大量纤维。春笋味甘性寒，历代常用于食疗保健。如果春笋搭配烧肉可以滋阴益血；而芝麻油焖春笋则能帮助消食。

荠菜

荠菜是春天的野菜，将荠菜与鸡蛋、红枣、生姜一起煮，取聚财吉祥意涵。当然了，荠菜最多的吃法就是掺碎肉包馄饨，入口清香、滋味鲜美。

最后写菠菜，以及附上菠菜的食谱，是因为这四种菜里，我只吃菠菜哈哈！其实韭菜也很适合今天吃，但是我从小到大都没碰过这道菜。

菠菜

春天盛产的菠菜根红叶绿、嫩极味美，用眼多的上班族该趁机多吃。因为菠菜对眼睛很有益，吃一碗烫菠菜，就补足一天叶黄素所需。小声说一句，现在菠菜真的好gui～菠菜的味道及口感又清又嫩，凉拌、火锅、清炒及汤煮等也美味，不过，再嫩的菠菜吃来总有点涩味，让唇舌感到不适，牙齿也有「涩涩地」的感觉。所以今天的两个食谱，都是亲测减少这个涩味的办法～

凉拌菠菜

凉拌菠菜真的太容易做了，以至于我都不觉得要写食谱和过程～

材料：

菠菜一把

酱油、醋、香油、芝麻酱（纯芝麻酱噢，不要和花生混合那种）

纯芝麻酱的选择很重要，我试过好多不同的芝麻酱，要不就是太多油，要不就是很呛口，这个芝麻酱完全是我碰巧买到的哈哈，河北产的，纯北方芝麻酱～之前看到有些人不喜欢，但是我也问过我们家的北方人了，他说这个味道才是正宗的北方味儿～所以就推荐啦～

做法：

1.菠菜洗好，切两半

2.烧开一锅水，菠菜放进去烫熟

3.捞起来沥干水，放入碗内，放入适量酱油、醋、香油、芝麻酱

就这么简单！注意啦！为啥要加醋捏，就是为了去涩味的，至于原因嘛，试试就知道嘞！好吃的话告诉我！

菠菜番薯泥墨西哥煎饼

墨西哥馅饼，又叫Quesadilla，一般是两块墨西哥饼（Tortilla）中间夹入各式馅料烤制而成，可荤可素，墨西哥当地常用鹰嘴蓉、牛油果酱、芝士及洋葱成馅饼的常备菜，这个之前给大家介绍各种三文治的时候有说到过。因为类似烤三文治之类，深受都市人欢迎，当作正餐或当成派对或野餐小食。

材料

菠菜100克、番薯约400克、墨西哥馅饼4块、素芝士2片、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙

做法

1.番薯蒸熟后压成泥。

2.加入盐及胡椒粉拌匀。

3.热锅下油，慢火煎墨西哥饼。

4.加番薯泥并铺平后，加菠菜及素芝士。

5.盖上另一块墨西哥饼后压实，反转煎香。

6.当馅饼转金黄，取出来切成薄片就可以啦！

今晚记得不要吃辣啦！

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