春吃八种菜 尝鲜养生更护肝！一张食谱让你元气满满一整季！

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眼下各种时令蔬菜已经上市，这个季节如何“吃出健康”，养生食补？

春天多吃八种蔬菜，尝鲜养生又护肝！菠菜护眼明目

从中医角度讲，菠菜性味甘平，能平肝明目，有滋阴润燥、舒肝养血之效，营养价值高，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K。

荠菜能补钙

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量高于同等重量的牛奶。

荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

莴笋抗过敏

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎，缓解过敏带来的不适。

香椿增加食欲

香椿不仅香味独特，还富含钾、钙、镁等矿物质，其B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。

香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此烹调前最好先焯烫一下。

韭菜有助护肝

李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

胡萝卜养肝明目

胡萝卜有“小人参”的名号，能养肝明目。它含有丰富的钾，可以帮助人体调节血压。β-胡萝卜素会在体内转变成维生素A，提升身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。

山药增强免疫力

山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分，有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效，对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振，以及脾虚泄泻有食疗作用。

番茄预防血管硬化

“保肝果”是番茄的另一个名字。西红柿中的类黄酮能降低毛细血管的通透性，防止其破裂，还可预防血管硬化。

两道药膳适合春分吃杞豆排骨汤

材料：枸杞子20g，黑豆30g，猪骨300g，姜片、葱段、精盐、黄酒各适量。

做法：将枸杞子、黑豆、和猪骨洗净后同入锅，加适量清水，先用大火煮沸，加调料，再改小火煨炖至烂熟，汤汁粘稠。

功效：春季养生需注意调肝补肾，黑豆枸杞两者合用具有调肝、补肾、明目的功效。

素三鲜

材料：竹笋肉（或冬笋）250g，荠菜100g，水发香菇50g，调料适量。

做法：竹笋、香菇切成细丝，放入烧至六七成热的植物油内煸炒数十下，加入浸泡香菇的鲜汤及少许水，煮沸后用文火焖煮3~5分钟，下荠菜末，调入精盐、味精、勾薄芡，淋上麻油。

功效：此道菜肴中的竹笋、荠菜和香菇均是适合此季节食用的食物，可调理肝脏，有补虚、健脾开胃、化痰理气的功效。

春天用四种食物缓解春困

最近白天是不是总是感觉昏昏欲睡，而且很多人晚上睡不着，白天睡不醒？

专家解释，在漫长的冬季大脑逐渐习惯了在氧气充足的状态下工作。春天阳光普照，气温上升，皮肤血管渐渐扩张，血流量大大增加，汗腺和毛孔也随之开放。但是，人体血液总量并未增加，致使大脑血液供应量相对减少，大脑供能不足，加之春天温暖的气候和较高的湿度，对人体的大脑皮层产生一种良好的镇静和催眠作用，自然会感到头脑发沉，昏昏欲睡。

春困也能用食疗缓解，回复精力充沛状态！

草莓

草莓含有丰富的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。

金枪鱼

在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。

麦片

燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

豆类

铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。

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