一对百岁老人的长寿食谱 不爱吃白米饭（就爱吃这4道菜）

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当下，不少年轻人甚至是00后都知道“养生”这个概念了。天气还没冷到抖腿，就早已乖乖地把棉毛裤给穿上了。谁说年轻人怕“冻”了，那是他们想延年益寿......

很早之前看到过一篇报道，一对年近百岁的老人，老头在很早的时候就查出患有胃肠疾病了，但是在老伴儿的悉心照顾下，病情一点也没有恶化。

他们在听从医生的建议下，按时吃药，并通过改变自己的饮食习惯，更是达到了食疗的效果。

自从那时起，他们不再吃米饭，而是用各种粗粮，比如红薯、南瓜、玉米等，代替了主食。粗粮所富含的营养确实比米饭高出很多，吃惯了精细作物的我们，只是一时难以改变罢了。除了主食的变化，他们平日里最爱吃的正是以下这4道菜。

一、素炒豌豆尖

虽说豌豆尖是常见的一种蔬菜，但在我们家的餐桌上倒是很少见到。豌豆尖又叫豆苗，是荷兰豆的幼嫩枝叶。它可以炒着吃，蒸着吃，还能涮火锅，做凉拌菜。豌豆尖富含钙磷及维生素，对于正在发育的孩子来说，长个头就该多吃它。当然，老人吃豌豆苗对预防骨质疏松症有着一定的效果，早吃早受益。

做法：

1.豌豆尖择洗干净，蒜切末，辣椒切段备用；

2.锅中热油，下入辣椒段和蒜末爆香；

3.放入豌豆尖翻炒几下，加入盐和十三香调味后即可起锅装盘。

二、韭菜炒香菇

韭菜炒香菇是一道营养又美味的家常菜。韭菜富含膳食纤维，多吃有助于肠道蠕动，缓解便秘等。当然，搭配了香菇后，整盘菜就增鲜了不少。它作为世界上著名的食用菌之一，含有一种特殊的香味物质——香菇精。同时，它营养丰富，位列于草菇、平菇等菌菇之上。

做法：

1.韭菜择洗干净，香菇去根洗净；

2.香菇切片，韭菜切段，姜切末，大蒜切片；

3.锅内加油烧热后，下入姜蒜爆香；

4.加入香菇翻炒1~2分钟，炒软后下入韭菜和盐，快速翻炒，炒至韭菜叶稍变软，即可关火装盘。

三、青椒炒猪耳朵

猪耳朵，第一次听到根本下不了嘴，但是真正尝过之后才发现，原来脆脆的，很好吃。这道开胃小菜，营养价值出色又下饭，可以补充蛋白质和其他营养元素，增进食欲，胃口越来越好。

做法：

1.猪耳朵切条，青椒洗净切丝，蒜切片；

2.锅中热油，先将蒜和青椒爆炒至五成熟；

3.加入少许水，下入猪耳朵转成中火翻炒；

4.炒到水分干后，加少许醋，适量生抽，少量盐调味，期间要不停地翻炒，以免糊锅，也可以适当地加点水；

5.出锅前撒少许胡椒粉就可以了。

四、芹菜炒豆芽

豆芽菜包括黄豆芽和绿豆芽，它与笋、菌并列为素食鲜味三霸。它还富含维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效，是很好的养生食材。

芹菜大家都知道，食药两用，更有药芹的美名。芹菜有很多的膳食纤维，对控制预防三高有很好的效果，老年人应该多吃。而且两者都是低热量蔬菜，搭配在一起，还能越吃越瘦。

做法：

1.黄豆芽或绿豆芽洗净、芹菜切段（保留叶子）

2.锅中热油，加入蒜末炒香后放入芹菜、黄豆芽翻炒均匀；

3.加入料酒、盐和糖继续翻炒，盖上锅盖焖一分钟，即可关火出锅。

看完后，你们有想改变一下自己不好的饮食习惯吗？

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