除了熬粥（山西小米还怎么吃）

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山西小米，通常被认为是北方人的食品，但由于小米营养丰富，又是粗粮，在人们日益追求健康养生的今天，山西小米也已经走进了南方人的食谱中，但对于南方朋友来说，如何吃山西小米，其实是个难题。

除了熬粥，山西小米还能怎么吃？这简直就是山西小米给南方朋友们出的世纪难题，也是南方朋友对山西小米的心灵拷问！

那么今天，米小晋就来给大家解决这个如何吃的问题。

第一道美食，小米虾排。

虾仁是南方人最喜欢的日常水产之一，尤其对儿童有益，所以颇受宝妈们喜爱。这道小米虾排，色泽金黄，口感酥脆，就是给孩子们准备的，做法也不要太简单！准备鲜虾，虾去头尾去虾线，随后加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟，按顺序包裹淀粉、蛋清、小米，锅里放油，油热至七成，煎5分钟左右即可出锅。

第二道美食，小米银耳羹。

南方人喜欢熬甜汤，甜汤之中，又以银耳羹最常见，银耳羹中常加入枸杞的原因是为了避寒、养气血，山西小米也有同样的功效，而且更好。所以用山西小米熬银耳羹，是非常好的选择。做法同样不难，银耳四分之一朵，枸杞，小半杯，山西小米小半杯。先用清水浸泡银耳30-40分钟，山西小米洗干净，清水浸泡。随后将银耳放进煲锅，加清水插电，开武火，水开后，改文火，煲4-5小时。最后将小米和浸泡的清水一起倒入银耳，开武火，开后改文火，等小米和银耳完全交融，加入枸杞，大致再煲10分钟左右即可出锅。

两道山西小米的吃法教给大家，朋友们可以试试哦！

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