源于山东的六大宫廷御膳 每道你都耳熟能详（你吃过几道）

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大家好，这里是鲁菜美食精品推荐专栏，前期推荐了鲁菜精品美食，相信大家对卤菜已经有了一些了解。看过前期关于鲁菜介绍的应该都知道，鲁菜分为孔府菜、胶东菜、济南菜，而孔府菜在每次皇帝参观孔府时都是必点之菜，由于孔府菜本身经过多年的传承改革与创新，已经变得精美华贵，渐渐地许多菜都被选为宫廷菜，这些菜每道都是精挑细选、如雷贯耳，你肯定听说过。今天我们谈谈那些被评为宫廷御膳的鲁菜美食，话不多说，直接为大家上干货！

著名养生之菜--清蒸燕窝

这道菜大到垂朽老者，小至三岁孩童都能将这道菜娓娓道来，采用名贵食材燕窝蒸制成品，其中燕窝不仅是可用食材，还是一种稀缺药材，有神奇的功效。这道菜从古至今在宫廷菜品中都名列前牟，是大型宴会的不二之选。

华丽菜品--芙蓉鸡片

它的制作工艺堪称极致，将鸡脯肉剁碎，加入淀粉、相关调料以及鸡蛋清调成糊状，再逐一炸成鸡片形状，对火候控制和刀工要求极为严格，俗称“吃鸡不见鸡”，相信这道菜品你也有所耳闻。

酒店必点之菜--糖醋黄河大鲤鱼

我不用多说，这道菜你肯定品尝过，对它的味道神之以往。他经常被酒店采用为不可多得的美味佳肴，酸甜可口，经常被妇女孩童作为必点之菜。不要小看这道菜，费时又费力，每次接到这样的菜单，厨师总会厌之其烦但又不得不做。

精美海鲜--葱烧海参

这道菜在选材上独具一格，不要小看它的选材，所谓重剑无锋，大巧不工，大道至简就是这个道理，它将葱白浓郁的香味和海参丰富的营养完美结合，将海鲜的鲜美和大葱的清香发挥到极致，不失为一道精美之肴。

快餐名点--北京烤鸭

也许你对这道菜源于山东有所质疑，但毫不夸张地说山东是烤鸭的发源地，而北京烤鸭也被划分为鲁菜。这道菜耳熟能详，毕竟它的名气太响，风头过盛，而北京作为首都，必定有数不胜数的游客来参观游玩，经过他们的大力宣传，这道菜变得更加经典流传。

传统菜肴--九转大肠

这道菜自清朝开创以来就久负盛名，以下料狠用料全而著称，不仅有名贵中药还包含着葱姜蒜等调料品。制作手法更是讲究，先煮、后炸、在烧，可以说非常繁杂精细。这道菜虽然现在少见，但在清朝可是每家饭店镇店之菜，名不虚传。

看了上述几道菜肴，你究竟吃过几道，欢迎在评论区留言，我们一起讨论。品中华美食，论美食精品。这里是鲁菜美食专栏，我是一个美食爱好者，希望大家多多指教。好了今天的内容到这里就结束了，下期将为你讲述鲁菜为什么被评为菜系之首，我们下期再见。

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