宫廷玉液酒 今朝品仿膳（用一道宫廷菜唤醒北京记忆）

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“宫廷玉液酒，一百八一杯”，

这耳熟能详的一句小品台词，

便让大家对宫廷菜多了一丝好奇与憧憬。

说起宫廷菜，

这里面的悠久历史

总是令各位“老餮”津津乐道。

宫廷菜也称为仿膳菜，

其以“稀贵、奇珍、古雅、怪异”著称。

随着时间的推移，宫廷菜流入民间，

保留着贵族风范和气质，

普通人也能一睹芳容。

而这宫廷菜中，

最广为流传的便属北京宫廷菜，

今天，

我们带您走进北海公园的仿膳饭庄，

感受地地道道的

老北京宫廷菜！

中国人对于美食的追求，自古至今，一直处于“孜孜不倦”的探索过程当中。对于美食，苏轼曾有诗云：

“

尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。

烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。

蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。

”

作为北京宫廷菜的代表——仿膳饭庄，又有哪些广为流传的故事呢？跟上我们的步伐，来到北海公园的仿膳饭庄，一探究竟：

戳视频，跟随仿膳饭庄行政总厨谭兵一起走进老北京宫廷菜——仿膳饭庄

“仿膳起源就是四位御厨在北海北岸开设茶庄，他的点心非常有名，外面吃不到，全是按照御膳房的配方做下来的”,小小一盘点心，承载了一段永为流传的历史。

看似一道简单的“一品豆腐”，却在刀工及用料方面精益求精、一丝不苟。这一道宫廷菜，入口绵软，吃的是味道，吃的是品味，吃的更是情怀。

记忆永流传，

味道恒久远，

希望宫廷菜与古老的味道一同绵延，

继续传承下去，

为大家展现北京最美的一面，

继续向世人传递着北京的味道。

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亲人，你来了，我的心就满了...

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