品味那些珍藏于心中的地道美食（这几家厦门好口碑的餐厅推荐给你）
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厦门美食推荐
很多人来厦门旅游，一是看美景，二是品美食。厦门美食属于闽菜系，其中各家大排档做的就是本地风味的菜品，比如酱油水指的就是一种烹饪方式，在这里主要用于烹饪小海鲜，什么酱油水杂鱼、酱油水小鲍鱼、酱油水花蛤……都可以用它来提味。简单的酱油加入适量的水，口感清爽，因此小海鲜一定要新鲜，这样口味才会好!厦门有许多大排档，选择小海鲜的价格都是实惠性的，亚尖大排档、醉壹号海鲜大排档也都是本地口碑比较好的哟!厦门是一座国际化都市，改革开放早，因此在早期有不少人前往东南亚国家打拼，在美食的风味上也有所延伸。比如厦门的沙茶面，就是特别具有异域风味的。现如今，厦门也有不少东南亚餐厅，比如香遇巴厘印泰餐厅就是厦门最老牌的东南亚餐厅。厦门小吃品种繁多，据不完全统计200多种是肯定有的，其中沙茶面、虾面、土笋冻、海蛎煎、花生汤、芋泥、春卷等等是最具有代表性的哟!当然，如果有一处地方，能让大伙品尝到多种小吃以外，还能同时觅食到漳州、泉州等地的闽南小吃的话，那么天使一定会给大伙推荐沙坡尾吃堡!
沙坡尾吃堡:不到吃堡，白来鹭岛!
沙坡尾吃堡是国内首个聚集福建厦漳泉等地名小吃的地标性美食大楼，其位于厦门沙坡尾（当地特色的古朴渔村）渔人码头附近，距离厦门大学近在咫尺。吃堡一共五层楼，从一楼至五楼都有着多家档口，这些档口也都是闽南地区各个城市响当当的老店，都有着中华老字号/中华名小吃/省级老字号/市级老字号牌匾，因此不用前往各地，不用走街串巷，一站吃遍闽南名小吃就在这座沙坡尾吃堡啦!
坐在吃堡这栋大楼，吃着各款闽南小吃，还能观赏到超美的景观哟!来这里是演武大桥，大海对岸依次是厦门鼓浪屿、漳州港、金门三座岛屿哟!
沙坡尾吃堡是由厦门轻工集团倾力打造，和本地知名企业古龙酱油同属一体，因此在吃堡里面还可以发现不少以古龙为标签的档口，比如古龙沙茶面、古龙姜母鸭……而其中最吸引大伙的一定就是这款古龙酱油冰淇淋了，一款带有酱油味道的冰淇淋，甜蜜中带有微微的咸香。另外，这里个档口还有一道芒果蘸酱油，据说这是很多老厦门人在童年时都曾经尝试过的吃法哟
漳州的小洪四果汤，冰爽的口感，是夏日里的解暑神器，即使在微凉的季节品尝，也是有着清新的好味道哟!
清蒸的生蚝最肥美!新不新鲜，就好烹饪的方式啦!
过饥草汤，其实就是在炖肉汤的时候，加入一些过饥草，这样熬煮出来的汤水非常清香。
豆花粉丝也是漳州的名小吃!
香遇巴厘印泰餐厅:厦门最老的东南亚餐厅!
说到厦门本地风味的美食，沙茶面一定可以排在第一位。沙茶面遍布在厦门的大街小巷，在很多小区里都能寻觅到它的踪迹，而中山路、镇海路等厦门老城区也有着不少老字号的沙茶面店。但你可知道，沙茶面最早源于东南亚国家，是一款最有异域风情的面食，而厦门由于较早对外开放，因此有着许多人前往南洋生活，后来就将沙茶这种特有的风味带入进来，创造成属于厦门自己的美味——沙茶面！沙茶在东南亚叫做“沙嗲”，后因厦门当地饮茶的风俗而演变为沙茶。沙嗲酱选用花生、芝麻、虾米、辣椒等进行研磨，不仅可以做为沙茶面的汤底原料，还能用其一些东南亚国家的异域美食。而在厦门除了沙茶面，东南亚菜系的餐厅也是一道独有的风景线，毕竟东南亚华侨在这里也有不少的人群。比如位于莲花南路的香遇巴厘印泰餐厅，可以说是厦门迄今为止年岁最悠久的东南亚餐厅了。在这里，可以品尝到来自于印尼、泰国、新加坡等多个国家的菜品哟！而且最有意思的是，这家店老板的经历也是挺有故事的：他出生于香港，家族是印尼华侨世家并在香港也有着知名的东南亚餐厅，求学于台湾，事业立于厦门。香遇巴厘印泰餐厅的菜系主要分为三大类：地道的东南亚菜、港式烧腊、日式料理！
咖喱皇炒蟹咖喱皇炒蟹是香遇巴厘的王牌菜品，来店里的顾客几乎桌桌必点。它的亮点在于其金黄可可口味的咖喱汁运用了三十多种原产地为东南亚的正宗香料，口味香醇，带有微微辣味却又有着椰奶的香甜。大伙最喜欢的吃法，就是再来一份泰国香米饭，将满满精华的咖喱汤浇入搅拌！而主菜也是挑选优质的蟹，大个的蟹腿，用钳子剪开就会看见里面白嫩嫩的蟹腿肉，吃起来也是蕴含了咖喱汁的美味。
冬阴功海鲜汤东南亚菜擅于运用各种香料，其经典一是咖喱汁，二是沙嗲酱，三就是冬阴功汤了！
泰式冻生腌虾这道菜品既有着日式刺身的感觉，又有着泰式的风味。新鲜的大虾进行开边处理，放在冰盘中既能杀菌又能保留着鲜美度，虾肉晶莹剔透，入口冰爽且Q感十足！而上面覆盖着一些酸甜的泰式辣椒，酸辣中又带有一些清甜。
明炉青柠桂花鱼有别于一些餐厅选用低价的鱼类，香遇巴厘印泰餐厅用的是优质且成本较高的桂花鱼（但是卖价也不贵哟）！搭配有酸甜可口的泰式辣椒、以及产自泰国的新鲜青柠檬片，在明炉的盛具中冒着热气，鱼肉慢慢地吸收着汤汁的味道，微酸微辣！
印尼沙嗲肉串最开始有说到厦门的沙茶面，其实沙嗲肉串也是厦门的流行小吃，在香遇巴厘也能品尝到哟！
印尼沙嗲肉串
马拉盏空心菜
港式烧腊拼盘
日式刺身拼盘
泰式甜品拼盘
亚尖大排档:1993年创始的本地大排档!
在厦门，要说到最具有本地风味的餐厅类型，一定就是大排档这种最能体现市井民情的了。厦门的大排档一般都是比较简单的环境，却有着多种海鲜的选择，菜品烹饪方式也是以厦门本地流行的做法。天使住今天要给大伙推荐的是，1993年就开业了的亚尖大排档。亚尖大排档目前在厦门有两家分店，从早期的顶沃仔、大学路……一直到现在曾厝垵店、湖里店。曾厝垵店面朝大海，特别适合外地小伙伴前来觅食，湖里店则位于湖里区南山路，是本地食客的好去处。
闽味水煮三鲜厦门本地虽是清淡口味，但川菜可谓是最受欢迎的外地菜系。从早些年前的水煮活鱼、水煮三鲜、烤鱼……都是带有麻花辣鲜香的口味，这些也是现如今厦门大排档里必点的几道菜品。亚尖大排档湖里店就有推出了一道闽菜风味的水煮三鲜，鲜虾、花蛤，再搭配上肉片……汤水不像川式口味的红艳，却有着清香的味道。
古法煎蟹煎蟹是厦门市同安区的特色美食之一，市面上的煎蟹一般会选用优质的膏蟹（红膏或黄膏），如果想要价格实惠些的则是菜蟹。而亚尖大排档的古法煎蟹沿用了地道的同安煎蟹做法，覆盖在膏蟹上的姜丝也是煎得酥香可口。
姜母鸭姜母鸭是地道的闽南美食，流行于厦门、泉州等地区。姜母鸭一般会选用优质的正番鸭且将其抹上香油、料酒、食盐、白糖等进行腌制，主要辅料主要为新鲜的生姜，在砂锅中经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等一系列烹饪过程，热气出炉的姜母鸭口感较为咸香哟！
海苔饺海苔饺是亚尖大排档的招牌小吃，几乎是每桌都会点上1-2份。海苔饺是一首道纯手工制作的菜品，馅料是新鲜的猪肉、海鲜等，外层则是海苔，然后放入油锅中油炸，这样口感也很是酥香。
白灼小章鱼拼土笋冻
酱油水花蛤在厦门的大排档，最不错过的自然就是酱油水系列了，各种小海鲜都可以简单地用酱油、水来进行制作，也能很好地保留住小海鲜的鲜美。
沙蚬子墨鱼丸汤在亚尖大排档，还有一款墨鱼丸非常值得推荐。他们家的墨鱼丸是店家纯手工制作的，其实在的口感也有许多老顾客前来按斤购买。而在店里食用，搭配上诸如沙蚬这类的蛤类也能提升汤水的鲜味。
醉壹号海鲜大排档:地段、口味、价格等俱佳
厦门的大排档，是本地人最喜欢的餐馆类型之一，而醉壹号海鲜大排档在在此类中一直都是人气高高的。主要原因在于其地理位置占有很大优势，近中山路，思北BRT就在附近。另外就是开放式的点单方式，鲜活跳跃的海鲜就在眼前。菜品价格也是公开的，墙上的牌匾说能体现出醉壹号的实惠价格。
沙茶龙虾 沙茶是厦门特色的一种调料，其中最有名的代表小吃一定是沙茶面了。沙茶最早来源于东南亚国家，因此品尝起来会有一种浓郁的异域风情。沙茶在东南亚国家叫“沙嗲”，只是由于来到饮茶为习俗的厦门后渐渐地被叫做了沙茶。而在厦门的一些大排档里面，也会有着经典加特色的菜品。比如位于厦门第四菜市场的醉壹号海鲜大排档，就有一道独创的沙茶龙虾，采用明炉式的做法，将优质的沙茶酱和龙虾融和为一体。
香煎跑地鸡
在厦门最受欢迎的，一定就是酱油水系列了。这种简单地以酱油、水来烹饪各种小海鲜的方式，一直都是老厦门人古早味的特色吃法。在醉壹号的海鲜池里，可以看到海瓜子、海蛏、花蛤、鱿鱼、鲍鱼……还有各种鱼类，都能用酱油水来进行制作，这样做出来的小海鲜能保留住小海鲜的鲜味、原味，因此新鲜的原料真的就很重要啦！而酱油水杂鱼算是这个系列里面的经代表了，杂鱼的概念在于你点的时候并不会知道是什么鱼，而是要根据店家情况进行搭配，可能是同品种的鱼也有可能是多个品种的鱼。
在醉壹号海鲜大排档，还有不少手工菜品，比如闽南特色的炸醋肉，口感外酥里嫩，还带有微微的醋香。沙律海鲜卷也是很受欢迎的一道菜品，有海鲜和沙律的香甜味。
鲍汁豆腐
海鲜沙律卷
芋丝炸醋肉
沙拉龙利鱼
翡翠苦螺羹
沙虫粥
海鲜池明档挑选食材!
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