粤菜薏米绿豆老鸭汤做法 清热消暑又滋补（夏天就该吃鸭）

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夏季食欲不振，大家都喜欢吃凉菜，但天天吃不仅腻，而且对身体也有影响，偶尔做上一道滋补的热菜也是很有必要的，今天给大家分享的薏米绿豆老鸭汤就特别适合夏季食用，薏米除湿，绿豆消暑，鸭肉进补，完美！

什么是薏米绿豆老鸭汤

薏米绿豆老鸭汤也称绿豆老鸭汤，是一道传统的粤菜，以老鸭和绿豆为主材，薏米和陈皮为辅料，通过炖煮方式烹饪而成，有较好的清热除湿之效，特别适合湿气较重（沿海、沿江等）地区的居民食用，同时还有一定的滋补和养颜功效，对面疤和水痘有一定缓解作用。

薏米绿豆老鸭汤做法

准备食材

做法步骤

将老鸭宰杀干净切小块，建议在市场找人帮忙处理，免得麻烦将绿豆和薏米准备好，筛去小石子等异物和干瘪的次品，清洗干净备用陈皮泡软，可以刮掉内侧的瓤备用鸭肉洗净入冷水锅焯水，水开撇去浮沫，鸭肉捞出冲掉浮沫倒掉原锅里的水把锅洗一下，放入足量的清水烧开水开后依次放入鸭肉、绿豆、薏米、陈皮，盖上盖子中大火煮15分钟，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可Ps.若觉得鸭肉腥味大，可以在焯水时加入姜片、葱段和料酒，还是觉得腥可以放几粒花椒。

夏季为什么要吃鸭

“鸡鸭鱼肉”四大荤中的鸭肉是比较适合夏季食用的，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，鸭肉性偏凉，能滋阴养胃，又营养丰富，夏季吃鸭应以炖煮为主，宜清淡忌油腻，像北京烤鸭这类较为肥腻的鸭肉就不要多吃了。

薏米绿豆老鸭汤的食用价值

鸭肉上文已经做过简略说明，这里主要说说绿豆和薏米。

绿豆清热消暑大家都很了解了，然而很多人忽略了绿豆的美容功效，绿豆中的保湿成分和矿物质可以改善干燥皮肤，维持皮肤弹性，在需要保湿的夏季食用很是不错的。

薏米营养丰富易吸收，适合老人儿童产妇食用，性微寒，温和不伤胃，主要功效为除风湿，也可用于小孩驱蛔虫。

今天薏米绿豆老鸭汤就介绍到这，你准备好要进补了吗？喜欢的朋友别忘了点赞、收藏、分享三连，有其他意见及建议也可以在评论区留言，这里是台欧美食说，我们下期再见。

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