冬瓜焖鸭 健脾化湿（养生又养胃 吃到连汤汁都不剩）

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冬瓜焖鸭

原料：鸭肉、冬瓜、姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、新鲜鸭肉600克斩成块。

第2步、放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。

第3步、煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。

第4步、锅内热油，下姜片小火炒香。

第5步、将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。

第6步、调入适量生抽、老抽炒上色。

第7步、将炒好的鸭肉转入砂锅中。

第8步、往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。

第9步、冬瓜去皮切块。

第10步、将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。

第11步、最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。

第12步、成品图。

小贴士：

鸭肉入锅焯水时加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段，这些辅料可以起到增香去腥的作用。

来自 美食天下 零下一度0511 的作品。

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