红豆沙好吃却难煮熟 学会这方法熬烂出沙很容易（一天一碗气色好）

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今天所说的红豆沙不是指那种可以做包子馅的干豆沙，而是带汁的红豆沙糖水。在广州遍地都是具有地区特色的糖水铺，里面有各式各样的糖水和小吃。尤其是热天，糖水生意都是特别的火爆。而红豆沙就是糖水店不可或缺的一款甜品。很多人爱吃，尤其是受女性的青睐。当然这其中也包括我。

热天里，一到晚上吃完晚饭，很多人就会周边走走出去吃点宵夜聊聊家常解解暑什么的。这不最近我家附近新开了一家老牌传统糖水店，这可给我们这些附近的邻居都提供了一个吃糖水小吃更方便的好去处了。我和家人也去凑了热闹，一家五六口人浩浩荡荡来到店里，男的点小吃和汽水，女士都是比较讲养生点了红豆沙，就这么简单吃吃一张“毛爷爷”就不见了。事后觉得味道是不错，可也不敢常去吃，毕竟也不便宜。就拿一碗红豆沙汤圆来说，十元一碗，哪怕都点这个几十元也不见了。更何况其他的更贵呢。真有点怀念以前的老房子附近那家糖水铺了，红豆沙只要五元，虽然在巷子里，但味道绝对正宗。

为了省钱和解馋，所以我就决定自己熬红豆沙来吃。一次五六碗红豆沙，加上汤圆成本最多不超过二十。可是都知道红豆沙是好吃，就是红豆难熬烂，刚开始每次都要熬一两个小时，还不一定成功，真是又费煤气又麻烦。不过自从学会了这个方法，不用半小时后就能轻松熬烂。当然熬烂还不够，想要有沙沙的口感，还得加一点糯米粉水下去，这样熬出来的红豆更加口感更好哦。再配上软糯细滑流汁的花生汤圆，吃一口那叫一个爽呢，哦，不，简直就是过瘾才对！

【红豆沙汤圆】

【食材】：红豆、冰糖、汤圆、糯米粉 （红豆的分量根据饮用人数自己定）

【做法】：

1、先将红豆清洗干净，然后用水泡30分钟。

2、然后沥干水分，用保鲜膜包好，挤掉大部分空气，扎好口放进冰箱的冷冻室冷藏一晚上。

3、从冰箱取出来倒入锅里，加入足够多的水（大概5倍）开大火开始熬，水开后转中火继续熬，期间反复添加两三次凉水，大概二十分钟吧就可以看到红豆慢慢变熟了。

4、接着继续保持中火，加入适量冰糖和用糯米粉勾兑的水，再开大火熬5分钟左右即可关火。关火后用锅勺轻轻搅拌，边搅拌边按压几下红豆，这样沙沙的红豆沙就煮好了了。

5、熬红豆的时候，可以提前一点把汤圆用另一个锅煮好备用，等红豆也熬好后，装一碗红豆配上几颗汤圆，就可以幸福地开吃啰！

红豆如果不经过特殊的方法一般熬至少一两小时（有高压锅的另说哈），但如果用这个方法，半小时都不要就能做好，简直不要太方便，省时省煤气。再说红豆营养丰富，还有健脾益气，润燥安神、润肠通便等功效，女性多吃尤其好！喜欢的朋友一定要收藏！

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