夏季鸭肉这样做 比啤酒鸭更香（一周只做一锅 好吃到舔手指）

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大家好，我是朝花夕食记。是个爱美食爱运动的girl.同时我也是个宝妈。喜欢吃，也爱自己动手做各种想吃的，更乐于分享给大家~今日份分享是夏季必备的荤菜--《红酒鸭》，厨艺不精，仅供参考！

鸭肉是我们日常在市场都能见到的食材，且价不高，是家家都能买来吃的食物。而很多人都不知道，在炎热的夏季，最适合日常食用的肉类是鸭肉。为什么会选鸭肉作为夏季必不可少的食材之一呢？因为鸭肉堪比羊肉更滋补哦~在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒；体热，体虚的人适宜吃鸭肉，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等功效。鸭肉中富含钾元素，还有增加机体的免疫力的作用。是一家老小都适合吃的食材。

鸭肉的做法也很多样，因着每个地方的饮食风俗习惯都不同，所以烹饪手法也会有所区别。例如我们日常常见的鸭肉食谱有：啤酒鸭，柠檬鸭，白切鸭，子姜炒鸭，北京烤鸭，老鸭汤等等...

今天我要分享的这道鸭肉做法是跟酒有关的，但不是大家常吃的啤酒鸭。爱喝些小酒的我，自从喝上红酒开始，偶尔也喜欢用红酒来烹饪食物，不是黑暗料理呢，是真的巨好吃哦~尤其这道《红酒鸭》，是我一周至少做一锅的拿手菜，不夸张的说，吃过的人，都会念念不忘~

红酒鸭的做法和啤酒鸭有异曲同工之妙。红酒不用挑选很贵的，几十或百来块的就行，超简单的做法，飘香十里，隔壁邻居都馋哭了~好吃又下饭哦~一起来看看我怎么做吧

【红酒鸭】

主要食材：鸭半只，红酒

配菜：大蒜，蒜，干辣椒，生姜

调味：油，食盐，白糖，生抽，蚝油，料酒

做法步骤：

步骤一：鸭肉洗净，锅内入水，放鸭肉，生姜片，料酒，焯一遍水，捞出洗掉浮沫，沥干水分待用；这步不能省哦~

步骤二：锅内入少量油，先下鸭肉炒出水分；

步骤三：接着放一勺食盐，蒜米，大蒜白，生姜，干辣椒炒香；大蒜叶切段，留着待用；

步骤四：鸭肉炒出香味后，放红酒；半只鸭，我大约会放三分之一瓶的红酒；盖盖子焖至鸭肉完全吸收红酒入味收汁；

步骤五：最后放大蒜叶，一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀调味；即可装盘出锅

念念叨叨：

1.炒鸭肉要先焯一遍水；

2.鸭肉一般会偏硬，喜欢吃软嫩些的，可以再加些水或多放些红酒焖煮久一点，使口感更好；

不知道你一般喜欢怎么烹饪鸭肉呢？

以上是我对这道《红酒鸭》的分享，真是飘香十里，吃一次就会爱上的做法。看了记得煮哦~厨艺不精，仅供参考！如果你有更好的建议或做法，记得留言哦~

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