特别适合冬天吃的一道蒸菜 蒸一蒸（鲜美到流口水 营养还不上火）

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入冬后，这蒸菜多做给孩子吃，蒸一蒸15分钟就好，鲜美到直流口水。南方也开始入冬了，最近几天开始降温变冷，冷天最适合吃一些热乎乎的菜肴，各种牛羊肉鲜香滋补又暖身，成了很多人冬季进补的肉首选，但价格也相对贵一些，除了牛羊肉，鸡鸭肉和猪肉就更家常一些，冷天吃肉菜，我们家最喜欢用砂锅来炖了，砂锅炖肉真的很香，冷天炖上一锅，热乎乎的吃起来特别过瘾。除此之外，我们家冷天还很喜欢做蒸菜，蒸菜比炒菜要省事很多，而且还没有油烟，食材准备好放锅里蒸一蒸就好了，出锅也是热乎乎的，不着急吃还可以放锅里保温。

适合冬天吃的蒸菜也有很多，这里要分享的营养蒸菜是：冬菇蒸肉饼。这道菜是我们家人的最爱，入冬后基本上隔三差五准做一次，大人孩子都很爱吃，关键是蒸一蒸就好，既能保留食材的鲜美口感，营养还不容易流失，蒸着吃鲜香滋补还不会上火，是一道非常适合冬季进补吃的营养蒸菜，老少皆宜，而且土豆和肉馅搭配一起，荤素结合营养也更全面。肉馅的鲜香和土豆的粉糯结合在一起，简直是小朋友的最爱。

土豆片冬菇蒸肉饼的做法也非常简单，肉饼想要好吃，肉馅的制作也很关键，做肉馅是跟我们平台调饺子馅一样的，肉馅要用肥瘦相间的猪肉来剁碎，加入配料一起搅拌均匀，加入少许生粉和葱姜水一起搅拌上劲，这一蒸出来的肉饼鲜嫩多汁，口感特别好吃。土豆片切得薄一些，这样蒸的时候比较容易熟，也可以切成土豆粒和肉馅一起蒸，也是非常美味的。特别适合冬天吃的一道蒸菜，蒸一蒸，鲜美到流口水，营养还不上火。接下来一起来看看详细做法吧。

【冬菇蒸肉饼】

准备食材：猪肉适量、冬菇3朵、土豆一个、葱少许。

准备配料：生抽少许、盐少许、胡椒粉适量、盐少许、生粉和油适量。

详细做法：

1、冬菇提前泡发洗净，切成小丁待用。

2、土豆去皮洗干净切片待用。葱洗净切葱花待用。

2、猪肉洗净切片，然后剁成肉末装盘待用。

3、肉末里加入葱花和香菇粒，加入生抽少许、盐少许、胡椒粉适量、盐少许、生粉和少许油。往一个方方向搅拌上劲。腌制10分钟入味待用。

4、把腌制入味的肉馅装入盘中，放入盘中间。

5、放入盘子里，四周摆上土豆片。（土豆片也可以切成小粒和肉馅混合在一起）。

6、锅里加入适量的清水，大火把水煮沸，然后将土豆肉泥上锅隔水蒸，锅上气蒸15分钟，即可。

出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：冬菇蒸肉饼就做好啦，这样蒸出来的肉饼鲜香入味，土豆片粉糯鲜香，非常开胃好吃，蒸一蒸15分钟就好了，清淡鲜香，滋补还不上火，适合全家人一起享用，尤其是小朋友和老人吃再合适不过了。我们家隔三差五准蒸一盘，比吃牛羊肉实惠多了，关键孩子还很爱吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、肉馅建议选择7分瘦肉3分肥肉的肉，这样做出来的肉馅鲜香不柴，吃起来味道更香。建议用手动剁成肉馅比绞肉机口感好。

2、土豆切成薄片，这样蒸的时候更容易熟透，也可以切成土豆粒，放入肉馅里混合一起蒸。或者换成芋头片也是可以的。

3、肉馅提前加入配料腌制入味，加入少许的生粉和葱姜水一起，往一个方向搅拌上劲，腌制一下入味，这样蒸出来的肉馅鲜香多汁，味道更好。

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