最适合冬季吃的菜 比杏鲍菇贵点（但超值 每周我都做给家人吃）

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导语：最适合冬天吃的菜比杏鲍菇贵，但更值钱，我每周都给我的家人送去，带着它浓郁的味道

导语：最适合冬天吃的菜比杏鲍菇贵，但更值钱，我每周都给我的家人送去，带着它浓郁的味道

天越来越冷了，我总是想吃美味的食物，当我去菜市场看到有新鲜的茶树菇时，我立刻有了食欲，其口感浓、脆、硬是其他真菌无法比拟的，很多年前我第一次吃了它们之后，我很着迷。

茶树菇比杏鲍菇和其他蘑菇更贵，但价值更高，尤其是在冬季，茶树菇被称为“中国神菇”，它营养丰富，能强身健体，尤其是用猪肉做的，它不仅味道好，而且能在寒冷的冬天增强免疫力，减少麻烦，因此，这道菜应该经常供应给家庭成员。

如何使茶树菇美味可口？你想烫一下吗？

茶树菇的制作方法有很多种，但最适合做干锅或炒菜，这样可以完美地呈现其味道，然而，许多人说，为什么他们的家不如餐馆美味？事实上，那是因为很多人在做茶树菇之前先把水烫一下，因为你多走这一步，茶树菇的味道和香气就会大大降低，正确的方法是不断地炒，别害怕煲汤，如果你不耐心地炒这汤，它会很好吃的。

让我们看看干炒茶树菇是怎么做的？

主要配料：鲜茶树菇350克、五花肉120克、尖椒1个

辅料制备：大蒜3瓣，鲜美酱油2汤匙，盐4克，植物油

生产工艺：

第一步：准备配料：取茶树菇根洗净，新鲜的茶树菇很脆，洗的时候会轻一点，这种胡椒叫螺旋胡椒，它的皮肤又薄又脆，而且有点辣，当你做的时候，你可以使用你的原料，不用螺旋辣椒，辣度可灵活调节，如果你喜欢辣的话，可以多放些胡椒粉，或者加些辣小米

第二步：将长的青椒从中间切下，再从中间撕下较厚的，比较容易品尝；将去皮的五花肉切成薄片，稍胖的肉放在最香的青椒上；将尖椒滚刀切成块

第三步：将菜油放入锅中加热，加热至40%的温度，放入五花肉中翻炒，翻炒至五花肉吐出油，变黄，变小，铲出备用，把油放在锅里

第四步：用锅里剩下的油，把茶树菇放进火里炒，当茶树菇被炒的时候，它会从汤里出来，慢慢变得有弹性，这时，每隔几次炒几下，这一步也是茶树菇味道的关键，水煎茶树菇的味道比开水浓

第五步：待茶树菇干透，表面微黄后，放入炒好的五花肉，加入鲜美的酱油，在火中充分搅拌

第六步：加入胡椒和大蒜，倒入10毫升水，翻炒，别漏掉大蒜，蘑菇有一种腥味，而大蒜最有效，也能起到清香的作用；另外，少量的水起到滋润、不干燥、不油腻的作用，但千万不要太多，这道菜比较会油炸的

第七步：加盐调味，翻炒均匀，然后熄火上菜，这时，茶树菇特别油腻，味道很难吃，这道菜咸、香、辣，这是冬天下一餐的最佳选择

宝玛小贴士：

茶树菇洗净后，不必去水，在第4步中，将首先生成汤，连续炒后，汤会挥发干净，所以茶树菇的味道更浓

炒茶树菇，要不要烫一下？很多人做错了，怪不得没有餐馆里的香味好，你知道这次怎么做吗？其它真菌如平菇、香菇也可以用同样的方法，而且味道比烫开水好。

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家里有个孩子叫小宝，所以叫宝玛厨师，资深美食自媒体原创作者，特邀美食作家，擅长家庭烹饪、面食、早餐制作，食物是家的味道，只有爱才能让你更好，三餐有“温度”，体验厨房的乐趣，欢迎关注！这是宝马厨师的原作，严禁携带、盗取照片，任何违反此规定的人都将受到惩罚。

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