冬季最适合吃这菜 炒菜时一屋子都是香味（比吃大鱼大肉过瘾）

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大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

冬季是我们这些“煮夫”或“煮妇”不太喜欢的季节，在冬季里除了水凉之外，各种蔬菜的价格也是直线飙升，特别是年底这几天，平常三毛钱一斤的白菜，价格直接飙升到了一块钱，几天不见直接翻了三番。

其实在冬季饮食中，除了各种新鲜蔬菜外，我们也可以考虑一些干制品，这也不得不佩服老一辈的智慧，把应季的蔬菜通过晒干的方式，把蔬菜中水分晒干便于存储，到冬季蔬菜比较短缺的时候再拿出来食用，不仅一年四季都能吃到，而且晒干的食材还具有另一种风味。

今天舒晨分享一个干豆角炒腊肠的做法，非常下饭的一道家常菜，希望您能够喜欢。

【干豆角炒腊肠】

材料：干豆角、腊肠、蒜薹

辅料：大葱、生姜、大蒜、花椒、红辣椒

调料：食盐、白糖、生抽

做法：

1.首先烧一锅开水，把香肠煮10分钟，把香肠煮熟。

2.香肠煮至断生后斜刀切片，泡好的干豆角切成长段，蒜薹也切成长段，大葱切片、生姜切片、大蒜切片切好和红辣椒、花椒放一起备用。

3.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入干豆角，把干豆角煸炒一分钟，炒出干豆角的香味，炒好以后盛出备用。

4.另起锅，热锅后加入适量植物油，先下入腊肠煸炒片刻，炒出腊肠中的油脂，再下入葱姜蒜、红辣椒和花椒，煸炒一会，炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后下入干豆角和蒜薹，再次翻炒1分钟左右，炒至食材断生，最后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味，再淋入3克生抽，把调料翻炒融化均匀后即可出锅。

好了，我们这个干豆角炒腊肠完成，好吃有营养的一道家常菜，希望您能够喜欢。

小贴士：干豆角需要提前泡软，泡软的时间大约1小时，春夏季节用凉水，秋冬季节用温水。加入蒜薹是用来增加口味，如果不喜欢可以不放或者更换不同食材。

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