冬季这菜正时令 1斤才2.5元（烧着吃又甜又粉 大鱼大肉都不换）

TIPS：本文共有 1064 个字，阅读大概需要 3 分钟。

老祖先留下来的“顺时而食，不时不食”，这句话对于以前的人来说没太多感觉，但是现在，我们应该是能深切感受到四时节气的微妙变化，就拿萝卜来说，现今菜场上一年四季都可以看到，但是要说味道好，还是冬季的萝卜最好吃，水分足、味道清甜，不管是煮汤还是烧菜，萝卜也绝对不会比大鱼大肉逊色，甚至说，会更加出色，萝卜，来自冬天的恩物，家里常备常吃绝对有益身体健康。

菜场上一年四季都可以见的萝卜品种是白萝卜，平时拿来煮汤最鲜，并且价格也便宜，所以买菜的时候总会顺手挑一个带回家，反正怎么吃都可以，不过一到冬季，青皮萝卜上市后，白萝卜就瞬间失宠，青皮萝卜也叫水果萝卜，清甜水嫩，可以生吃，烧菜清甜中带着软糯，炒菜脆嫩中也夹杂着丝丝甜味，用我们的话说，青皮萝卜是时令菜，吃起来有小时候的味道，这才是真正的属于萝卜的味道，就是好吃一些。

青皮萝卜价格也不贵，一斤2.5元，算是蔬菜里比较实惠的了，买回家最常吃的做法就是切点肥肉，煸炒出油脂后烧萝卜（其实就是猪油烧萝卜），味道是真的香，青色的萝卜泛着油光，咬一口又甜又糯，真的是大鱼大肉都比不了的味道，如果嫌猪油脂肪高，还可以用鸡汤来烧萝卜，味道一样很鲜，今天我们推荐的就是鸡汁萝卜，有机会你不妨也试试。

【鸡汁烧烧萝卜】

食材：青萝卜2个、浓缩鸡汁2块、生姜2片、油2勺、盐适量

做法：1、挑青萝卜的时候选分量种的，要是上面能带点叶子和泥巴就更好，说明萝卜比较新鲜，水分足，放久的萝卜水分不足中间会空心，吃起来口感会差很多，青皮萝卜越靠近北方越多，价格也越低，在老家这种青皮萝卜也常拿来做凉菜，我比较喜欢烧着吃。

2、萝卜洗干净去皮，滚刀切小块（滚刀切块烧着吃会更入味），新鲜的萝卜一准的水灵灵的，萝卜里面也是青色的，水分足又清甜，熟透后很软糯，真的是入口即化。

3、锅烧热，煸香姜片后萝卜就可以入锅炒一炒，先把萝卜的土腥味去掉，炒出萝卜的鲜味出来，然后再烧，萝卜的鲜味才会被完全激发出来，所以，炒一炒再烧跟直接用水炖煮，这个口感是不同的。

4、萝卜的味道炒出来后加浓缩鸡汁，家里有高汤的可以直接加高汤煮，没有的话放两块浓缩鸡汁也可以，鸡汁的香味炒出来后加热水漫过萝卜，中小火慢慢煮20分钟，让萝卜完全吸收萝卜的香味，萝卜煮软烂和入味。

5、汤汁还剩三分之一的时候加少许盐调味，开大火边炒边收汁，到自己满意的程度关火，砂锅提前加热，然后将萝卜盛进砂锅里，上桌，粉糯的鸡汁萝卜又香又粉糯，真的是大鱼大肉都不换。

钱妈的厨房，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

如果觉得《冬季这菜正时令 1斤才2.5元（烧着吃又甜又粉 大鱼大肉都不换）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！