天冷了 别再守着炒锅做菜了（试试这些砂锅美食 好吃又热乎～）
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进入十一月，天气也立马冷了起来，这种时候，最适合用砂锅煲一大锅热乎乎的饭菜，躲在屋里慢慢吃，吃完浑身暖和别提多舒服了。今天为大家推荐的砂锅美食有辣有咸还有甜，能满足各种口味，总会有一种你爱吃的。好了，闲话少说，有砂锅的赶快学一学，没有砂锅的学完赶快去买个！
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牛肉粉丝砂锅
图文 | 小耿妈妈
牛肉1块粉丝适量大白菜适量青蒜少许生姜1块葱适量郫县豆瓣酱1大勺生抽2大勺盐少许糖少许
1. 准备的原料。
2. 牛肉块先加点姜片，葱段，清水煮熟。
3. 煮熟的牛肉放凉切片，大白菜也切成小块。
4. 切好的白菜铺在锅底。
5. 牛肉片再铺在白菜上，再加入粉丝。
6. 热锅凉油，小火煸香郫县豆瓣酱。
7. 炒好的豆瓣酱全部加在砂锅里面。
8. 加适量的煮牛肉的汤，生抽，盐，白糖烧开再大火炖煮5分钟左右。
9. 最后撒点青蒜叶。
小窍门：
1、粉丝不需要提前泡软，直接煮还可以更多的吸收汤汁。
2、除了郫县豆瓣酱，还可以加点辣味的火锅底料，烧出的砂锅会更香。
3、加点白糖可以综合下口感，还可以提鲜。
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肉丸豆腐砂锅煲
图文 | 安宝的虎妈
老豆腐430g珍妮珍馐黄瓜鲜肉儿童肉丸9个蒜叶3g生抽2大勺蚝油1大勺盐少许玉米油适量热开水适量
1. 准备好食材。
2. 老豆腐冲洗一下用厨房纸吸干表面水分。
3. 切成小块。
4. 锅热后倒入适量玉米胚芽油，放入豆腐块煎至两面金黄，期间记得翻面。
5. 煎好全部放入砂锅内。
6. 锅内继续倒入珍妮珍馐黄瓜鲜肉儿童肉丸煎至两面金黄。
7. 然后肉丸也倒入砂锅里，再加2大勺生抽。
8. 倒入适量热开水。
9. 加热炖煮3-5分钟。
10. 加入一大勺蚝油拌均匀。
11. 继续炖煮一分钟后关火，加入适量盐调味，撒入蒜叶即可。
12. 成品，香喷喷，美味下饭做法简单。
小窍门：
1、豆腐要选用老豆腐。
2、炖煮时间根据自己的喜好调整。
3、盐不要放太多，因为生抽本身就有咸度，喜欢上色深的可以放少许老抽调色。
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砂锅排骨
图文 | 英英菜谱
排骨500克冬瓜适量啤酒15克蒸鱼豉油10克淀粉适量洋葱30克蒜25克小米椒2个小香葱2个浓缩鸡汁5克味精2克鸡粉2克白糖2克盐适量
1. 备排骨。
2. 冲净血水。
3. 倒入啤酒。
4. 倒入缩鸡汁和盐腌制20分钟。
5. 沥干。
6. 放淀粉拌匀。
7. 备洋葱、蒜片小米椒、小香葱。
8. 锅烧热，入油，下排骨中小火煎炸。
9. 排骨呈金黄色捞出控油。
10. 锅留底油，放洋葱和蒜片煸香，放排骨。
11. 倒蒸鱼豉油炒匀。
12. 放鸡粉、味精、白糖。
13. 倒入热水。
14. 将排骨和汤倒入砂锅。
15. 大火烧开转小火焖制40分钟。
16. 期间可少放些盐。
17. 排骨成熟，出锅点缀小香葱、小米椒。
18. 将煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨。
小窍门：
焖排骨时盐应少，视汤的情况而定。
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西红柿土豆炖牛腩
图文 | Xiao小C
牛腩300g西红柿3个土豆2个菜籽油适量番茄酱适量洋葱半个
1. 牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。
2. 将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。
3. 接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。
4. 加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。
5. 将炒香的食材放入砂锅中。
6. 加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。
7. 土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。
8. 牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦。
9. 一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩。
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砂锅肥肠
图文 | Meggy跳舞的苹果
猪大肠两段胡萝卜半根尖椒一个大蒜数瓣八角一颗青蒜苗一棵香菜一棵植物油少许小葱两棵酱油适量盐适量
1. 买来的肥肠半成品，已经处理干净了，只需要洗洗就可以了。
2. 用剪刀剪开，将肠壁的网油撕去，如果喜欢吃，也可以不撕掉。
3. 再剪成小块。
4. 炒锅中倒少许油，小葱段煸炒出香味。
5. 将肠块入锅中翻炒片刻。
6. 扔一颗八角入锅中，倒入少许酱油调色。
7. 倒入适量的热水，烧开水将其倒入砂锅中，再扔一把蒜；盖盖，焖5分钟左右。
8. 配菜准备好。
9. 尖椒、胡萝卜切大块，青蒜、香菜切段。
10. 将胡萝卜片入锅中煮两分钟。
11. 起锅前尝尝咸淡，撒适量盐，将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中，拌匀即关火。
12. 好香。
13. 虽然没有了满嘴流油的感觉，但这口感还是不错的。
小窍门：
调料随口味来放，喜欢辣的还可以放干红辣椒；砂锅保温效果好，慢煲几分钟，可以让肠块更加软烂。
来源：美食天下
审核丨绵花泡
编辑丨岳攀菲
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原标题：《天冷了，别再守着炒锅做菜了！试试这些砂锅美食，好吃又热乎～》
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